Au Chat Bleu

Devant le Chat Bleu © GP

Le Chat Bleu au Touquet? Une icône gourmande qui traverse le temps. Il est des maisons que l’on croit connaître par cœur, tant elles appartiennent au paysage. Des adresses qui font partie de l’âme d’une station, de sa mémoire collective, de ses douceurs d’enfance. Le Chat Bleu, au Touquet, est de celles-là. On l’a déjà évoqué plusieurs fois ici même, certes, mais certaines institutions méritent qu’on y revienne tant elles incarnent, année après année, une certaine idée de la gourmandise élégante.

En boutique © GP

Impossible de flâner dans les rues du Touquet sans être attiré par cette devanture devenue emblématique. Depuis des générations, la maison cultive ce charme intemporel des grandes chocolateries-confiseries balnéaires où l’on entre avec des souvenirs plein la tête… et d’où l’on ressort rarement les mains vides. Ce qui frappe toujours, c’est cette capacité rare à conjuguer patrimoine et exigence.

Chocolats et pralinés © GP

Les vitrines regorgent de créations qui donnent immédiatement envie : chocolats finement travaillés, ganaches délicates, pralinés précis, orangettes impeccables, sans oublier ces douceurs signatures qui ont bâti la réputation de la maison. Mais le Chat Bleu – ce praliné entre deux feuilles de nougatine ornée d’une figure de chat bleu -, c’est surtout une madeleine touquettoise. Pour beaucoup, une halte obligatoire à chaque passage ; pour d’autres, un rituel que l’on perpétue de génération en génération. On y retrouve intact ce plaisir simple d’un ballotin choisi avec soin, d’un chocolat dégusté sur le pouce, d’une boîte rapportée comme un trésor.

Au fil des rayons © GP

Dans une époque où tant d’adresses historiques se réinventent parfois au risque de se perdre, cette belle maison conserve son identité sans céder à la facilité. Elle rappelle que l’élégance, en gourmandise comme ailleurs, tient souvent à la fidélité à un savoir-faire. Une institution, une vraie. Iconique, intemporelle, et décidément impossible à oublier. On est même prêt à pardonner l’accueil impersonnel…

La vitrine © GP