Didier Lacoste © GP

Que se passe-t-il quand un Cantalou bon teint, natif d’Aurillac, qui posséda jadis le Carillon de la Bastille et deux bouillons, entre Bastille et Montparnasse, ouvre une trattoria bon enfant à trois pas de la place des Vosges ? Il imagine un cadre gai et contemporain, avec sa pierre apparente, ses tables en marbre, mais avec des nappes en papier, s’entoure d’une équipe de bosseurs, mais pas vraiment italiens.

Pizza Margherita © GP

On se doute alors que le résultat est inégal. Mais la maison ouvre tous les jours, l’accueil est souriant, les prix filent doux (hormis ceux de la carte des vins qui fait – un peu trop – la part belle aux grands flacons servis au Coravin) et la formule du déjeuner à 19 € attirent du monde en semaine. La pizza Margherita, avec sa belle garniture (tomates San Marzano, fior di latte, mozzarella di buffala), mais sa pâte un peu top épaisse et ses (trop) riches lasagnes della Nonna sont gentillets.

Lasagne © GP

Les fusilloni au fromage (parmesan, mais aussi emmental et roquefort un peu insistant, on aurait préféré gorgonzola) sont bien faits, quoique guère authentiques. Le risotto crémeux à la truffe est un brin surcuit. Et si le tiramisu est carrément délectable, la pannacotta est franchement collée à la gélatine.

Fusilloni au fromage © GP

Un bon point, en revanche, au sabayon aux pistaches (mais qui pourrait se passer de ses fruits rouges). Comme, au verre, le joli « El Sarto »  (9 €) signé Parusso dans les Langhe issu de nebbiolo en 2023. Comme d’abord au Riecine Chianti Classico reserva 2019, même si à 18 € le verre, il est un peu hors sujet. Bref, un lieu sympathique, mais perfectible.

Sabayon © GP

Tornello

24 Rue des Tournelles

Paris 4e

Tél. : 09 54 36 09 68

Fermeture hebdo . : aucune.

Menu: 19 (déj., formule, sem.) €.

Carte: 45 €.