Sushi-Bar au Royal Mansour Casablanca
« Casablanca : les délicatesses du Sushi-Bar »
Côté cuisine © GP
Gomae (épinard, champignon, sésame© GP
Au menu, la soupe miso avec algue wakamé et tofu, le « gomae » (épinards et champignons sauce sésame), la salade de sashimis mariant wakamé, tsuma, thon toro, truite des domaines ikejime, saint-Jacques et daurade de Mohamedia, la délicate sélection de nigiris (wagyu japonais, truite marocaine ikejime, bar de ligne, thon rouge akame, thon toro, saint- jacques, crevette Black Tiger).
Salade de sashimis © GP
On ajoute le maki de King Crab, le culotté sandwich au boeuf wagyu katsu sando et puis les brillants dessert de la talentueuse Elena, comme l’exemplaire lait de coco, tapioca, mangue, sorbet yuzu et tuile de sesame, chocolat sésame avec sa mousse cuite chocolat, son caramel au sésame, son sorbet wasabi, sa tuile chocolat sésame ou encore le crémeux azuki, avec gel azuki, litchi frais , sorbet litchi.
Sélection de nigiris © GP
On boit là dessus un saké adéquat avec cette cuisine légère et raffinée ou encore le très fin château Roslane rouge en AOC coteaux de l’Atlas 2022 issu de cabernet sauvignon, merlot et syrah. Itadakimasu !
Coco, tapioca, mangue, yuzu, tuile sésame © GP
