Les Petits Plats

La façade © GP

Pas si canaille que ça, la cuisine de ces Petits Plats malgré l’enseigne sur fond rouge. La maison appartient à Laurent Fréchet qui posséda jadis Zébulon au Palais Royal mais aussi Pirouette rue Mondétour. Elle tenue avec volubilité et rien de mollesse par Gilles Soumeillant, qui œuvra d’ailleurs chez Pirouette après avoir été barman de nuit. Le cadre est celui d’un bistrot éternel avec ses moulures, banquettes, tables en bois, comptoir en fer à cheval.

Meruen Ferchichi et Gilles Soumeillant © GP

La cuisine, signée de Meruen Ferchichi, italien d’origine tunisienne qui travailla dans des tables étoilées de Campanie et au Jules Verne à Paris, est fraîche, légère, bienvenue avec un registre de belles viandes venues de la voisine Boucherie Chassineau. Les réussites maison, au coeur de l’été ? Elles se nomment millefeuille de saumon et avocat avec sa croûte au parmesan et raifort, gaspacho tomate avec pastèque, poivrons, féta et roquette, coques et couteaux, chorizo et pommes de terre ou tartare de veau façon vitello tonnato font des hors d’oeuvres pleins d’esprit et de caractère.

Coques, couteaux, chorizo et pommes de terre © GP

L’entrecôte dans son jus et le tartare de bœuf au couteau – qui confirme le sens de l’assaisonnement du chef -, flanqués de pommes sautées en mini cocotte Staub, sont fort sérieux et le sashimi de bar aux betteraves et ponzu, quoiqu’un peu chiche, fait un joli plat par temps de canicule. Les douceurs, comme l’emblématique – ici – citron façon omelette norvégienne et le cookie au chocolat avec sa sa soupe de fraises et sa glace pamplemousse, passent toutes seules.

Tartare de boeuf au couteau © GP

Et, sur une carte des vins courte mais de prix, le friand et fruité brouilly de chez Georges Descombes joue tranquillement les bonnes affaires (à plus de 40 € tout de même).

Citron façon omelette norvégienne © GP