Le Herrenstein
« Neuwiller-les-Saverne: la douceur des Cazemajor »
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Laurence, Fabrice, Anaïs © GP
La terrasse face à l’abbatiale, les nids de cigogne, les bâtiments médiévaux, la magie du grès rose: il y a l’environnement, le décor, comme un cadre de théâtre façon carte postale. Mais le Herrenstein c’est autre chose: un hôtel simple avec ses chambres cosys, ses salles refaites et revues, la gentillesse de Laurence et d’Anaïs, les deux belles soeurs, le doigté de Fabrice, frère de la première, mari de la seconde, qui sait jouer gastro, bistrot, taverne à la fois.
Tarte flambée « fraîcheur » © GP
Mi-landais, mi-alsacien, passé autrefois chez Jean-Pierre Caule au Bon Coin de Mimizan, rusant avec la tradition d’Alsace, Fabrice Cazemajor ravit avec ses tartes flambées originales (comme la fraîcheur avec roquette et tomate séchée, plus parmesan, mais celle au munster n’est pas mal), son carpaccio de boeuf à l’huile de truffe blanche, son T bone de veau, ses gambas poêlés au wok, ses rognons aux asperges, sans omettre frites craquantes de pommes amandines en accompagnement.
Rognon de veau © GP
Muscat et pinot noir de Lorentz se boivent à la régalade, tandis que les jolis desserts (dampfnudel aux fruits rouges et glace yaourt) font simplement merveille.
Dampfnudel et glace yaourt © GP
Lieu de passage obligatoire pour nous chaque fois qu’on se déplace en Alsace .
Plats sympa prix sympa.
A+
jojo
Ces photos sont très appétissantes.
L’article confirme ce que nous avons aimé en y séjournant quelque fois.
Je conseillerai cet établissement pour son accueil, ses chambres et sa bonne table.