Julien Nayrolles © GP

Les Colonnes à Issy ? Une institution gourmande face à l’hôtel de ville dont le maire gourmand et légendaire, jadis lauréat de l’humour politique, André Santini est un habitué. Aux commandes du lieu se trouve Julien Nayrolles. Ce trentenaire dynamique, aveyronnais et fier de l’être, a repris l’affaire de ses parents, Patrick et Christine, avec conviction, ferveur et belle humeur.

Terrine de pied de veau © GP

Le cadre de son bistrot/brasserie couru, avec son plafond à stucs, ses boiseries, ses colonnes, ses barquettes de velours rouges, son grand comptoir en zinc a le charme débonnaire et « popu ». Et la cuisine de déçoit pas. Aux fourneaux, s’active le fort sérieux Stéphane Pelouard que l’on connut jadis au Vin de Soif dans le 7e et assure, malgré le fort nombre de couverts.

Andouillette à la moutarde © GP

Terrine de pied de veau bien condimentée, anchois marinés et fregula sarde, solide entrecôte du voisin, faux filet de bœuf Simmental de Bavière avec son os à moelle et ses (exquises) chips maison ou andouillette royale de Troyes à la moutarde avec pommes purée sont fort bien menés. Comme la poêlée de Saint Jacques au beurre blanc et gingembre du moment et la fraîche salade du jour (tarifée en supplément).

Faux-filet, chips, os à moelle © GP

Le pot de côtes du Rhône Terre d’Aigles de chez Richaud ou celui de beaujolais maison signé Kevin Descombes se boivent à l’aise. Quant aux desserts, comme le gâteau fondant au chocolat et la tarte Bourdaloue, il constituent des plaisirs d’enfance. Une transmission réussie !

Tarte Bourdaloue © GP

Les Colonnes