Pour goûter à toute heure à Nantes, dans le quartier des Hauts Pavés et à deux pas du marché de Talensac, on s’attable chez les sœurs Vanneste. Marion, ancienne attachée de presse dans le cinéma, est à l’accueil, tandis que Margaux, pâtissière qui a travaillé pour Anne-Sophie Pic à Londres, anime une équipe dynamique.

Rosmary citron meringué © GP

Le lieu se nomme Rosemary (« romarin » en anglais) et les pâtisseries traditionnelles sont revisitées avec pas mal de jolies idées créatives comme des associations avec les herbes aromatiques, les fleurs séchées, les céréales ou les épices. Cookies, pavé en chocolat, « Rosemary » citron meringué aux baies de Batak, classique flan vanillé, « Flookies « entre flan crémeux et pâte cookie, carrot cake ou roll salé jouxtent le traditionnel gâteau nantais revu, lui, au … romarin.

A l’atelier © GP

Le petit salon avec ses banquettes permet de prendre la pause à demeure et de picorer telle ou telle nouveauté. Cafés et thés sont de qualité et le service adorable.

Flan et café © GP

Rosemary – Salon de pâtisserie

7 Rue des Hauts Pavés

44000 Nantes

Tél. : 02 40 84 05 09

Horaires : 9h30 (sam., dim.: 9h)-19h (dim:17h). mardi : 11h-14h. 15h-19h.
Fermeture hebdo : lundi.

Site : www.rosemary-patisserie.fr