Nicolas Multon ? Il fut le pâtissier zélé et créatif de l’Arnsbourg à Baerenthal et de la Villa Lalique à Wingen-sur-Moder, au temps des Klein et à l’époque des trois et deux étoiles. Il s’est reconverti avec bonheur en pâtissier semi-indépendant dans un salon de thé en étage face à la demeure natale de l’artiste surréaliste Hans-Jean Arp et tout près de la cathédrale de Strasbourg – ce voisinage discret lui va bien – , en association avec l’investisseuse lorraine Carine Clément Luck.

Le flan vanille © GP

Le service est aux petits oignons. les préparations sucrées ou salées sont fort soignées. Ses gâteaux à emporter, présentés au rez-de-chaussée (superbe flan vanillé, entremet aux framboises, cakes variés) se complètent d’une pâtisserie en sur-mesure à goûter sur place comme l’arachnéen millefeuille vanille avec sa glace, la tarte fondante au chocolat et le clafoutis aux cerises (un peu gâché par l’ajout de géranium rosat – on lui aurait préféré une glace pistache !).

Millefeuille au caramel et glace vanille © GP

Beaucoup de bonnes idées se cachent chez ce créateur sucré d’origine berrichonne et né à Le Blanc dans l’Indre, rallié à l’Alsace avec passion. D’exquises confitures artisanales et vinaigre de cidre aux bourgeons de sapin complètent l’offre maison.

Au salon © GP

Nicolas Multon comptoir gastronomique

31 rue du Vieux Marché aux Poissons,
67000 Strasbourg
Tél. : 03 88 68 63 21
info@nicolasmulton.com
Mardi au vendredi : 10h – 19h
Samedi : 9h – 18h
Dimanche et lundi : fermé