Le service © GP

On vous avez parlé l’an passé de cette cantine vietnamienne de charme du bas de la rue Lecourbe dédiée au « goût d’Hanoi » (traduction de l’enseigne). Le cadre avenant avec ses souvenirs du Hanoï d’avant, le service adorable, les saveurs authentiques de plats traditionnels mitonnés par une cuisinière expérimentée avec force épices bien dosées, les prix mesurés, la clientèle complice. Voilà ce qu’on retrouvé dans cette maison de coeur qui fait une adresse parfaite pour une agape de copains gourmets.

Banh Khot © GP

Au menu, les rituels « Banh cuon » (raviolis de riz transparents avec porc haché et champignons parfumé), les « Banh khot » (palets de riz croustillants aux crevettes et porc), les nems maison présentés là sous formes variées au poulet, bœuf, crevettes ou végétariens, les rouleaux de printemps aux crevettes ou aux boeufs font des hors d’oeuvres gourmands, frais, légers, parfumés.

Assortiments de nems © GP

On y ajoute la soupe vedette du Vietnam, le « Pho » (dites : « feu ») qu’on propose, en plusieurs versions, au bœuf cru, sauté, mariné, au poulet, avec ses nouilles de riz, son bouillon joliment pimenté qui constitue un petit chef d’oeuvre et est sans doute le plat star du lieu. Mais le « Bun Cha » (vermicelles de riz, avec porc mariné grillé au charbon, sauce poisson, salade et herbes aromatiques), le « bœuf loc lac », un brin aigre-doux ou le « Bo bun » au poulet, variation sur le chaud-froid avec nems et salade, sont simplement parfaits.

Pho au boeuf sauté © GP

On boit là dessus une bière Hanoï (rituellement servie, comme au Vietnam, sur ses glaçons), fraîche et dessoiffante. Avant de conclure sur une mangue fraîche au riz gluant, un splendide coco givré maison ou une traditionnelle glace à l’avocat. La maison ouvre tous les jours, propose ses plats en livraison. On vous glisse donc à nouveau l’adresse. Mais, de grâce, ne l’ébruitez pas et n’en parlez qu’à vos amis chers !

Riz gluant et mangue © GP

Vi Hanoï

282 rue Lecourbe

Paris 15e

Tél. : 01 89 32 49 07

Fermeture hebdo. : ouvert tous les jours

Menu : 16,50 (formule, déjeuner) €.

Carte: 30 €.

Métro : Boucicaut.

Site : www.vi-hanoi.com