Saint-Poncy : les plaisirs de l’Allagnonette
Camille Rousset © GP
Damien et Camille Rousset ont repris il a trois ans une table qui occupait un ancien pensionnat de jeunes filles à Saint-Poncy sur les bords de l’Allagnon, où ils proposent des plats généreux tout plein dont un menu dit du terroir qui fait bel effet à 28€.
Velouté de potiron, mousse de lard et châtaigne © GP
Tripes gratinées au St Nectaire, velouté de potiron, mousse de lard et châtaigne, joue de bœuf confite et garniture, jambonnette de volaille farcie aux trompettes de la mort, sauce aux champignons, tartelette à la noix
nougat glacé à la myrtille sauvage, comme un millefeuille chocolat et poire s’arrosent avec bonheur de rouge « Terre de lave » côtes d’Auvergne signé Desprat Saint-Verny. Huit chambres proprettes sont là pour l’étape.
Comme un millefeuille chocolat et poire © GP
