La Ferme de la Faubonnière
« Chémery: agneau et foie gras »
Article Archivé
Selon nos dernières informations l'article fait référence à des informations qui sont maintenant obsolètes.
Cet article est donc archivé.
Avec les brebis © Maurice Rougemont
Ils vantent et défendent la race solognote, jadis menacée, depuis vingt ans déjà. Fils d’agriculteurs de Cour-Cheverny (« depuis Vercingétorix, au moins! »), les frères Crèche, Patrick et Didier élèvent en permanence 220 brebis issue d’une souche rustique et qui vivent dehors toute l’année. Leur troupeau nettoient les bords de la Loire, s’adaptent à tous les types de végétations, se nourrissent de plantes aquatiques, comme de bruyère. Elevées pour produire, elles donnent des agneaux à la chair peu grasse, foncée avec un grain de viande très fin.
Les brebis © Maurice Rougemont
Les Crèche produisent, également, et vendent toute l’année, un foie gras proposé en mi-cuit ou conserve à prix raisonnables. Leurs canards mulards sont élevés en plein-air jusqu’à quatorze semaines avant d’être rentrés pour le gavage. Confit, gésiers, rillettes au vin de Cheverny, cassoulet au confit sont également de qualité.
Les frères Crèche et les produits du canard © Maurice Rougemont
Bonjour,
Je me permets de vous contacter au nom de la ferme de la Faubonnière pour laquelle je travaille, car votre article est dans les premiers référencements Google lorsque l’on cherche notre nom sur le moteur de recherche.
Votre article est très positif et nous a beaucoup plu, néanmoins depuis la publication de l’article, la ferme de la Faubonnière a changé de propriétaire et beaucoup d’autres éléments ont également changé.
Serait-il possible de prendre contact avec vous ?
Quentin ORTEMANN
Ferme de la Faubonnière