Antica Bottega del Vino

Mirko Favalli © GP

C’est l’un des rendez-vous favoris des abonnés de Vinitaly, la foire annuelle des amoureux du vin: un lieu riche d’histoire, qui a gardé son cadre de vieille taverne avec ses bouteilles un peu partout, son bar avenant, ses tables en bois, ses plats d’hier et d’aujourd’hui, sa carte des crus monumentale. Le sommelier maison, Mirko Favalli raconte à merveille les jolis crus du monde, sans omettre de défendre les mets du jour avec verve.

Cadre © GP

Perche à la polenta, sardines « in saor », en aigre doux, aux oignons et vinaigre, pasta e fagioli, ravioli à la courge,  risotto « mantecato » (monté) à la morue avec ses « crostoni » de polenta, filet de boeuf et tartare s’accompagnent de toute une théorie de vins malicieux, solides et généreux, à tous les prix.

L’équipe au bar © GP