Koenig

Martine Koenig © GP

Bernard Koenig promeut dans cette échoppe proprette les grands classiques de la charcuterie alsacienne qu’il revoit à sa manière fine et légère. Remarquable Presskopf, splendide terrine de boeuf printanier en forme de kougelhopf, cervelas, saucisse de foie, lard fumé, jambon blanc, boudin, saucisse de bière, fleischnacka, feuilleté au jambon, terrine de jambonneau en gelée façon Thierry et pâté en croûte sont d’une qualité constante. En prime, de belles viandes fermières comme le bœuf des Vosges, le veau et l’agneau du Limousin, mais aussi pintade et poulet jaune des Landes.  Bel accueil de dame Martine.

Assiette de charcuterie © GP