Sylvia Polanski © GP

Ils viennent de Californie (elle) et de l’Ohio (il est né à Cleveland), mais c’est au pied de l’église Notre-Dame-la-Grande, à Poitiers, que Sylvia Polanski et Marlon Hauser ont trouvé leur port d’attache gourmand. Avec Maison L, ce duo voyageur a imaginé un déli vegan dans l’air du temps, lumineux, souriant, cosmopolite, où l’on prend autant plaisir à s’attarder en terrasse qu’à découvrir une cuisine “plant based” inventive et généreuse.

La maison © GP

La petite maison jaune a du charme, de la vue et une atmosphère détendue qui rappelle certains cafés cools de la côte ouest américaine. On y vient dès le matin pour des cafés variés, allongés, lattés ou cappuccinos réalisés avec lait de coco ou autres alternatives végétales, servis avec application et bonne humeur. La clientèle étudiante, curieuse ou simplement gourmande s’y retrouve naturellement.

Marlon Hauser © GP

Côté assiette, Maison L (« l » comme légumes) évite le catéchisme vegan triste pour proposer une cuisine colorée et pleine d’idées. Le “Godzilla”, super sushi burrito végétarien, joue les faux saumons teriyaki avec concombre, salade de chou au sésame, gingembre mariné, oignons frits et mayonnaise sriracha dans un ensemble relevé et joyeux. Le mezzé composé fait voyager entre Méditerranée et Proche-Orient avec harissa aux pois chiches rôtis et olives vertes, houmous crémeux aux haricots blancs, légumes rôtis, salade de fèves, grenade et féta végétale.

Mezzé, quiche, sushi, pizza © GP

La quiche de la semaine, aux poivrons rouges et poireaux rôtis, prouve qu’une cuisine sans viande peut rester réconfortante. Quant à la pizza au chorizo vegan et mozza maison sur croûte de focaccia, elle séduit même les sceptiques. Et pour finir, le cheesecake basque et les brownies jouent les douceurs régressives avec un vrai savoir-faire pâtissier.

Brownie © GP

Une adresse fraîche, cosmopolite et futée, qui regarde l’antique Poitiers avec des idées neuves.

Cheese basque © GP

Maison L