Marina Dallal

Entrée © GP

Un air de Méditerranée légère et gourmande flotte sur la marina de Tel Aviv. Cette annexe marine du fameux Dallal de Neve Tzedek, créée ici par Andrea Leitersdorf et qui joue la partition des saveurs italiennes avec un subtil mélange de rigueur et de décontraction. Face aux bateaux, bercé par les reflets du large, on savoure ici l’une des terrasses les plus séduisantes de la ville.

Au bar © GP

Le cadre fait mouche d’emblée. Chic sans affectation, élégant sans ostentation, Marina Dallal cultive, entre long bar, banquettes et grande baie avec vue sur les voiles et les bateaux cette nonchalance raffinée qui sied si bien au bord de mer. Le service, précis, souriant, sans raideur, accompagne une carte qui regarde résolument vers l’Italie en gardant ce supplément d’âme tel-avivien.

Salade de sardine © GP

Le sashimi de sériole et ses condiments tomate-huile d’olive joue la fraîcheur iodée avec justesse. Le fenouil au chèvre apporte sa note végétale et lactée, tandis que la salade de sardines, roquette et câpres affirme une franchise méditerranéenne réjouissante. Plus loin, la laitue aux noix de pécan apporte une respiration croquante.

Sashimi de sériole © GP

Les plats confirment le ton : daurade grillée escortée de fines pommes allumettes, filet de bar aux moules, anis et safran d’une élégance subtile, sans oublier les spaghetti à la tomate, beurre et sa belle râpée parmesan selon la recette mythique de Marcella Hazan – même un peu trop cuits – d’une simplicité magistrale. Cela passe comme une lettre à la poste.

Spaghetti selon Marcella Hazan © GP

Pour escorter le tout, le rosé de chez Shvo, issu de pressurage direct, arrose le repas avec une évidence naturelle qui colle parfaitement à l’esprit de la maison. Et puis viennent les douceurs finales : mousse au chocolat aérienne, pavlova aux fruits, mousse fraise-framboise ou tiramisu impeccablement mené.

Bar, safran, anis et tomates © GP

Après cela, une promenade digestive vers le Namal, ce vieux port rénové devenu royaume du shopping et des plaisirs gourmands, s’impose presque naturellement. Voilà une escale marine pleine de charme, où Tel Aviv regarde l’Italie droit dans les yeux.

Desserts © GP