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Un écrin tranchant au cœur de la capitale : la Grande Coutellerie de Claude Dozorme qui a trouvé, à deux pas de la Madeleine, un théâtre à la mesure de son savoir-faire. Voici une adresse qui a du nerf et du style. À Paris, comme à Clermont-Ferrand, la maison Dozorme cultive l’art du bel objet utile avec une élégance toute française. Derrière la vitrine du 11 rue Tronchet, les couteaux scintillent comme des bijoux : lignes pures, mécanismes précis, manches en bois précieux ou matériaux contemporains, chaque pièce raconte une histoire de main, de tradition et d’invention.

En vitrine © GP

On retrouve ici l’esprit de la « Grande Coutellerie » d’origine, mais transposé dans un décor parisien chic et feutré. Les amateurs éclairés comme les néophytes y découvrent les grandes formes emblématiques — Thiers, Laguiole, London, Capucin ou Corse — revisitées avec ce supplément d’âme qui fait la signature de Claude Dozorme. Les systèmes de sûreté, subtils et ingénieux, témoignent d’une recherche constante d’innovation, sans jamais trahir l’héritage artisanal.

Quelques beaux écrins © GP

Couteaux de collection ou compagnons du quotidien, il y en a pour tous les usages et tous les budgets : du pliant raffiné au couteau de cuisine, d’office, à poisson. L’ensemble compose une partition cohérente, où l’objet devient à la fois outil, plaisir et souvenir. Un cadeau à s’offrir ou à rapporter —non d’Auvergne, mais du cœur vibrant de Paris.

La façade © GP

La Grande Coutellerie