Créée par Roland Barthélémy, puis reprise par son épouse Nicole, cette échoppe fromagère en or a été vendue à la (presque) voisine du 7e Claire Griffon. Mais tout continue comme avant, avec sa belle façade ancienne à côté du moderne Beaupassage. A l’intérieur, on est toujours frappé par la capacité à réunir autant de belles […]...
Je ne sais si vous vous en êtes rendu compte, mais il y a toute une flopée de belles et bonnes dames, devenues ces dernières années, les stars de la fromagerie française, côté échoppes, sélection et affinage. Je songe à Marie-Anne Cantin (7e), Marie Quatrehomme (7e), Virginie Boularouah (18e) ou encore Martine Dubois (17e), sans […]...
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