Au comptoir © GP

A Saïgon, où toutes les saveurs se cotoyent sans toujours se mélanger, cette adresse double et nippone est fort sérieuse. Le premier étage est un restaurant de sushis (« Sushi Aoyama »), dédié (le soir) aux repas en omakasé. Le rez de chaussée (« Hanayuki »), façon izakaya, est dévolu aux dînettes de tous styles, mais strictement japonaises. Le service est bon enfant et le cadre propret.

Sashimi moriawasé © GP

Sashimi moriawase (crevettes, thon, maquereau, saumon), tempura (crevettes, crabe), katsu pané au panko (poulet), calamars sautés aux asperges, poulet karaage, nigiri (saumon), maki (saumon et avocat), légumes (épinards) sont à la fois rassasiants et bien honnêtes.

Nigiri saumon © GP

Le tout est servi avec diligence non loin du jardin botanique de la ville et d’une des grandes rues passantes et commerçantes de la ville (Le Thanh Ton).

Tempura de crevetes © GP

Hanayuki

21C Tôn Đức Thắng, Bến Nghé, Quận 1

Hồ Chí Minh (Vietnam)

Tél. : 028 3824 2754

Horaires : 10:00–14:00, 16:30–22:00

Fermeture hebdo : aucune.

Carte: 15-60 €