Ce fut jadis le Chalet Bouvier, créé par Jean-Michel Bouvier, comme une cabane savoyarde idéale, avant d’être revendu par lui. Le voici revenu dans la famille, placée sous l’enseigne de Jeanne, l’arrière-grande mère Bouvier, et la responsabilité conjointe de la fille de Jean-Michel et soeur de Clément, Emma, et de son compagnon, cuisinier et pâtissier de métier, Hugo Colombo, dijonnais passé notamment chez Jean-Pierre Billoux au Pré aux Clercs. Le lieu est chaleureux, le service guilleret arborant le costume régional, la cuisine joue la tradition avec malice.

Œuf en meurette au lard paysan et petits oignons © GP

Œuf en meurette au lard paysan et petits oignons, escargots de Savoie au beurre persillé et pulpe de tomates, pâté en croûte de noix de veau et volaille, pickles de légumes, côte de cochon de montagne taillée dans l’échine rôtie au beurre ou croziflettes au sarrasin, jambon bleu et reblochon sont des bonheurs du. jour.

Côte de cochon de montagne taillée dans l’échine © GP

On y ajoute l’omelette norvégienne flambée au Grand Marnier ou encore la tarte Tatin de Mamie Jeanne. Assez pour se donner envie envie de prendre là de bonnes habitudes. Belle carte des vins, où l’on pioche des pépites Savoie comme le vif apremont de Guillaume Pin en 2024 ou l’exquise roussette du domaine les Aricoques 2022.

Omelette norvégienne flambée au Grand Marnier © GP

La Table de Jeanne