Française, ayant travaillé à Londres en y découvrant la cuisine du monde, Céline Brisset inventorie ici avec malice tous les produits exotiques et exquis qui peuvent renouveler le quotidien. Ail noir ou angostura, sauce raifort (« horseradish sauce » version british) ou curcuma, kasha et katsuobushi, ‘nduja et paprika fumé, mélasse de grenade, pâtes piquantes (harissa, chipotle, gochujang…), Worcestershire sauce ou zaatar sont ici expliqués, commentés, mis en scène (et en recettes, ça va de soi). Le tout (50 produits au total) est édité avec élégance par Laurent Seminel, l’archiviste gastronome, gourmet et chartrain de « Menu Fretin ». Un beau livre et un bel objet.

L’épicerie du monde de Céline Brisset (Glénat, 218 pages, 34 €).