Le château © GP

A la fois hôtel, restaurants (au pluriel car il y a le bistrot et le gastro), golf et spa ce domaine champêtre ne manque pas d’atout. Il y a, bien sûr, la cuisine de Clément Vergeat chez ERRE qui draine ici des gourmets curieux du devenir de ce lieu pluriforme qui connut jadis sous heure de gloire sous l’égide des Meneau de Vézelay et des Dufossé avant leur séjour prolongé à Metz.

Au salon © GP

On vient ici pour le vaste parc verdoyant mué en golf imaginé en 1989 par Jean Garaïalde, golfeur international, et Jeremy Pern, concepteur de nombreux golfs internationaux, avec son parcours de 6219 mètres, qui traverse une forêt de chênes centenaires, de hêtres et de bouleaux, et s’ouvre sur un vaste plateau modelé et coloré à la façon des links écossais.

Au bar © GP

Les chambres disséminées entre le château du XIXe, ses parties annexes, aux airs de rendez-vous de charme, ont le charme cosy, jouant la simplicité bienveillante, les hauts plafonds, les éclairages indirectes, les salles d’eau fonctionnelles. Bars et salons permettent la pause au calme et le spa, qui fait des clins d’oeil aux lavoirs bourguignons, avec soins estampillés « Phytomer » et  « Kos Paris », est dédié à la relaxation multi-forme.

Une chambre © GP

Domaine du Roncemay