Il nous avait épaté chez Tracé, laissant libre cours à une cuisine audacieuse mêlant touches françaises et nordiques, jeux autour de la fermentation et mets signature d’une grande finesse. Passé chez Guy Savoy, Alliance au Danemark et en Hollande, demi-finaliste de Top Chef 2018, finaliste du San Pellegrino Young Talent du même millésime, Clément Vergeat, […]...
A la fois hôtel, restaurants (au pluriel car il y a le bistrot et le gastro), golf et spa ce domaine champêtre ne manque pas d’atout. Il y a, bien sûr, la cuisine de Clément Vergeat chez ERRE qui draine ici des gourmets curieux du devenir de ce lieu pluriforme qui connut jadis sous heure […]...
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