Au bar © GP

Au départ, deux copains Alexandre Baïzet (ex-Meating dans le 17e, avenue de Villers, où l’on connut Emile Cotte, depuis parti au 110 de Taillevent, chez Drouant puis au Bacav à Boulogne) et Roger Castellani, corse de Balagne, qui fut son voisin au Petit Champerret, tous deux déjà en duo au Pinzutu à Neuilly. Ils ont embarqué leur chef, le talentueux Rachid Djilllali, passé notamment à Baumanière, au George V et à la Cantine du Faubourg, l’ont associé à leur aventure et créant ensemble les « Tontons de Neuilly », sur la gourmande place Parmentier, à l’emplacement de l’ex Orient-Extrême, qui pris lui-même la place de l’étoilé la Truffe Noire.

Foie gras aux figues © GP

Leur recette pour donner à Neuilly sa belle adresse drôle, joyeuse même et un brin canaille, et surtout gourmande : des produits superbes, des recettes toniques et éprouvées, des assaisonnements au petit point et des vins fort bien choisis. On adore ici la salade de haricots verts à la mimolette vieille et aux noisettes, le foie gras de canard mi-cuit, avec son confit de figues, son pain aux noisettes et raisins, comme le filet de bar snacké sauce vierge avec ses légumes de saison glacés au fumet ou, en. plat star, le tartare de bœuf au couteau avec son jaune d’œuf confit et ses frites maison.

Tartare de boeuf et oeuf confit © GP

Il y a encore les idées du jour, comme le velouté de potimarron aux chips de topinambour, le pavé de cabillaud aux pommes de terre tournées avec leur purée de pommes de terre à la vanille de Madagascar, le lieu jaune nacré avec son risotto au beurre d’algues ou encore le quasi de veau avec son écrasée de pommes de terre aux olives, plus les jolis vins tel le crozes-hermitage, cuvée du Peizon 2023 signé Guillaume Belle. Avant les desserts régressifs, comme la jolie tarte aux nectarine ou encore le crémeux au citron meringué et son crumble noisettes. Une belle adresse, ludique et conviviale …

Crémeux citron meringué et son crumble noisettes  © GP

Les Tontons de Neuilly