En terrasse © GP

A 1060 mètres au coeur des Hautes-Vosges, non loin du Ventron, mais déjà en Alsace, voilà une ferme-auberge comme on la rêve. On dit « Felsach » ou Felzach », et c’est bien du même lieu qu’il s’agit. Il y a d’abord, la grande terrasse, les deux ormes bi-centenaires, la vue sur les sommet voisns, plus l’accueil sympathique et débonnaire, l’intérieur chaleureux et boisé, les vaches dans leur enclos ou dans les pâturages tout voisins. Avec, bien sûr, toutes les bonnes choses d’ici dans l’assiette.

Tourte du marcaire © GP

Au programme, la tourte du marcaire avec veau et porc haché, la terrine et le jambon de marcassin avec ses crudités, l’entrecôte de bœuf Highland proposée avec ses pommes de terre cuites dans la cocotte en fonte (on dit « tofailles » dans les Vosges ou « roigebrageldi » dans la vallée de Munster en Alsace) et ses spaetzle, les noisettes de marcassin, le munster et le vachelin qu’on nomme aussi bargkass ou tomme des Vosges.

Décor © GP

On n’oublie pas la tarte aux myrtilles et les belles boissons maison: bière Hirsch, pinot noir de chez Moltes, Stéphane et Mickael, à Pfaffenheiml, l’eau de vie de mirabelle et la liqueur de bourgeon de sapin signées Beaucerf, les « vins de fruit » maison que l’on propose en apéro. Le tout orchestré avec dynamisme par le volubile Cédric Bryka, qui représente la 4e génération présente ici même. Une maison de coeur.

Tarte aux myrtilles ©  GP

Ferme-Auberge du Felzach

Rte de Ventron

69470 Fellering

Tel: 03 89 82 77 71

Menu : 26 €

Carte: 35 €.

Fermeture hebdo : lundi, mardi.

Site internet : www.felsach.fr