Eric Girardin et le kougelhopf © GP

Eric Girardin,  qui truste une bonne part de l’offre gourmande du vieux Colmar (sa brasserie de la Maison des Têtes, sa table étoilée, la toute voisine brasserie Bartholdi où il décline les recettes de l’Alsace de toujours), a créé, juste à côté de sa maison principale (qui fait d’ailleurs aussi hôtel luxueux et moderne, estampillé Relais & Châteaux), une pâtisserie salon de thé où il propose les créations gourmandes de son orfèvre ès douceurs Alexandre Dumel.

Flan vanille © GP

Au programme, du bon, du classique, du frais, comme un léger kougelhopf, une exquise meringue aux fruits rouges, une « cabosse  » au chocolat genre entremet très chocolaté, un flan vanille ou d’exquises tablettes dont une épatante aux éclats de cacao. Dégustation sur place dans un cadre de bibliothèque cosy et contemporaine.

Au salon © GP

La Pâtisserie des Têtes

21 Rue des Têtes

68000 Colmar

Tél. : 03 89 24 43 43

Horaires : 10h-18h

Fermeture hebdo. : dim., lundi.