Morgane, Noah, Serge Alzérat © GP

Un QG d’amis à la Sautet façon « Vincent, François, Paul et les autres« , un repaire de bons copains d’hier et de toujours, avec le portrait de Jean-Luc Petirenaud, Jean Miot, Hervé Bourges et Philippe Gildas en ligne de mire, un bouchon à la façon lyonnaise, mais revue à la parisienne que fréquente le beau monde comme Jean-Marie Périer, fidèle d’entre les fidèles, lorsqu’il est à Paris : il y a tout cela à l’Opportun qui constitue la belle et bonne table la plus proche de la gare Montparnasse, idéale après un voyage entre Quimper, Auray, Vannes et Vitré.

Anchois marinés © GP

Mettons que vous preniez le TGV de 11h30 de Rennes, qui vous ramène dans la capitale à 13h15, eh bien les portes du 62 boulevard Edgar Quinet s’ouvre devant vous pour des agapes de classe signées de la tribu Alzérat. Morgane est aux fourneaux, tandis que papa Serge cultive l’art d’être grand père avec le petit Noah. Ce qui vous attend là avec fougue et entrain : du bon, du solide et du frais, inspiré de la tradition du pays des Gones.

Terrine de famille © GP

Œuf mayo avec sa juste cuisson, anchois marinés tout frais à l’huile d’olive, terrine de famille, avec foie de volaille, porto, maigre de porc, salade de pot au feu, plus peaux et filet de canard frit et confit en salade font des « tapas lyonnais » de grand goût. Tablier de sapeur et ses frites, quenelle de brochet onctueuse avec sa belle sauce bisque, avec son riz blanc twisté aux poireaux, font des mets de résistance de caractère.

La quenelle et son riz © GP

Côtés vins, on fait confiance à Serge qui s’est instauré « beaujolathérapeute » et « détecteur de la maladie de la soif », depuis belle lurette et on se range à ses conseils pour choisir les 8 (sur les dix existants) crus de beaujolais de la carte. Le fruité du chénas cuvée P’tit Co les Brureaux du domaine Anita est sans faille. Et, in fine, crème brûlée (à la vanille de Madagascar) et île flottante aux pralines roses font des gourmandises d’enfance. Que ponctuent la piquante Fleur de bière de la maison Wolfberger à Eguisheim, histoire de montrer que les Alzerat ont le coeur large… Vive l’Opportun !

Crème brûlée © GP

L’Opportun