Château de la Grille

Le Château de la Grille © GP

210 hectares à eux deux, mais avec une quarantaine d’employés : c’est le royaume de Christophe Baudry et Jean-Martin Dutour, qui possèdent six domaines, répartis entre Chinon (la Grille, le Roncée, Saint-Louans, la Perrière à Cravant-les-Coteaux), Bourgueil (le domaine Nau à Ingrandes) et le Berry (la Chapinière à Saint-Aignan-sur-Cher en appellation Touraine AOP).  Dans leur beau et noble château de la Grille, qui est leur porte-drapeau ou le vaisseau amiral (les Anglo-Saxons diraient leur « flagship », la façade néo-gothique, bâti dans le style troubadour au XIXe, rutile.

Jean-Martin Dutour et Christophe Baudry © GP

Les jardins jouxtent les vignes, une chapelle a été transformée en salle d’exposition et la grande boutique permet de tout goûter sans se lasser. Les vins maison qui jouent le fruit et la fraîcheur, sans négliger une belle charpente, charment avec la fameuse cuvée du Clos des Maronniers au domaine du Roncée, que l’on boit à Paris dans les brasseries du groupe Joulie, se mariant aussi avec les huîtres et les poissons grillées, que les abats, l’andouillette ou les belles pièces de viande. Mais tous les flacons ont ici leur charme et leur identité.

Les vignes et le château © GP

L’élégant Clos du Pin au château de Saint-Louans, les solides Battereaux en bio du domaine de la Perrière, le si fruité Amaranthe assemblage des cabernets francs produits sur quatre domaines de Chinon, le blanc sauvignon de la Chapinière tout en fraîcheur et délicatesse, comme la cuvée Réserve de la Grille ou le chinon 2021 si expressif de ce dernier domaine, livré dans son élégante bouteille ancienne conçue par la champenoise famille Gosset qui fut longtemps propriétaire du château et promoteur insolite de ses vignes, livrent comme une sorte de quintessence du chinon à la mode de Rabelais qui voyait ce « vin des rois » comme un cru de « digestion paisible« …

Jean-Martin Dufour © GP