Chocolaterie Agnès & Pierre
« Rodez : un chocolat chez Agnès et Pierre »
Pierre Previdente © GP
Les rochers pralinés aux noisettes du Piémont, les ganaches aux épices, zaatar ou nigelle, au citron, rose et fleur d’oranger, les pralinés à la violette, les perles à la fouace comme à laguiole mais mélangées au chocolat et fleur d’oranger : voilà quelques unes des spécialités de Agnès & Pierre Previdente, qui ont travaillé à Toulouse et à Bayonne avant d’ouvrir leur boutique à Laguiole et Rodez.
Perles fouace © GP
Ils soignent leur design, celui de leurs jolis coffrets comme leurs échoppes dans les tons bleus. Et conçoivent leurs chocolats comme des voyages, en souvenir ou à venir. « Promenade en Provence » (praliné amande à l’ancienne et fleurs de lavande, « Donnant Fort de France (ganache caramel, fleur de sel et banane), « Mahané Yehuda » (praliné amande et nigelle), « Matins Orientaux » avec cardamome ou « Cap Sud (orange et piment de la Jamaïque) ne manquent pas de tonus.
Rochers pralinés © GP
