Hanok par Misso

Young Kyoung Lee © GP

Elle s’appelle Young Kyoung Lee, défend les saveurs de sa Corée avec passion, tenait jusque là une boutique traiteur depuis 2006 dans le 13e. Elle est désormais installée depuis janvier au sous-sol du magnifique musée Guimet. On ne manque pas de visiter les riches collections dédiées à l’art d’Asie, Chine, Japon, Corée, Afghanistan et Pakistan, à travers poteries, sculptures, textiles, bijoux et objets d’art, vestiges archéologiques et de découvrir la splendide exposition temporaire dédiée aux « photographies du Vietnam » de Marc Riboud (1966-1976).

Assortiment de beignets © GP

Et, bien sûr, on prend place chez « Hanok » par « Misso », Hanok qui désigne les habitations en bois coréennes ouvertes sur la nature, tandis que « Misso » signifie simplement sourire en coréen. Et c’est la marque de fabrique de Young Kyoung Lee, qui propose là une version fine et authentique de la cuisine familiale de son pays, inspirée par sa mère.

Champignons et aubergines ©GP

Le lieu est sobrement décoré, avec ses fins motifs artistiques. Dans les assiettes, assortiment de beignets: crevettes, calamars et légumes ou champignons et aubergines sauce aigre-douce, puis l’Osam bulgogi, avec porc et calamars marinés servie en pot de terre cuite, avec sa sauce pimentée, traditionnel bibimbap qui mêlé riz garni de légumes marinés, œuf au plat et bœuf.

Osam bulgogi : porc et calamars sauce pimentée © GP

On boit là dessus la bière Cass, le vin de fruits rouges. Et on achève sur le bingsu, glace pilée aux fruits, crème et haricots rouges ou les mochis glacés au thé vert et chocolat. Une table comme un voyage… NB: le restaurant est ouvert toute la journée, et accueille à toute heure pour un thé, un café, une boisson, une glace ou une pâtisserie coréenne

Bingsu : glace pilée aux fruits, haricots rouges © GP