La Ferme de la Basse Prairie

Virginie Dufour © GP

Virginie Dufour, qui a repris « la Ferme de la Basse Prairie », le stand dédié à la volaille sous la halle nancéenne que fit jadis connaître l’emblématique Marie-Paule Wolf, continue d’y proposer des produits de qualité. Virginie, qui fut professeure d’espagnol dans une vie antérieure, s’y colle avec enthousiasme, vantant les lapins de Vosges à côté de la volaille de Bresse, du boudin de Rethel, du saucisson de Lyon en brioche, du pâté en croûte de cochon et volaille mêlés de la tarte au maroille et des tourtes campagnardes, tous et toutes savamment sélectionnés.

Brioches et tourtes © GP