Lalonde

Façade © GP

Il y a Lalonde et Lalonde à Nancy. Nous avons parlé de Nathalie Lalonde, fille de Michel, petite-fille de Roger, arrière-petite fille du fondateur Albert. Nathalie est aujourd’hui installée avenue du Général Leclerc. La première boutique, rue Saint Dizier, sise en angle, face au marché de Nancy, elle, est tenue par Marion Noulin, fille de Jean-Luc Guillevic et petit-fille de Fernand Bader qui a racheté la belle échoppe en 1970 à Jean Lalonde, fils d’Albert et frère de Michel. Vous suivez ? Si vous perdez dans la généalogie des Lalonde et de leurs deux branches, cliquez là, où toute l’histoire est racontée, arbre généalogique à l’appui.

Marion Noulin et les bergamotes © GP

Sachez, en tout cas, qu’outre les classiques bergamotes ces bonbons au fruit de Sicile, issu d’un arbre à mi-chemin du poirier et du citron, la maison Jean Lalonde produit des ganaches en chocolat belle tenue (« stanislas » poire et cacao, « régent »  mariant chocolat caraque et caramel feuilleté ou encore un « suprême au café » avec couverture au lait et intérieur amer) et des macarons d’une grande finesse. Plus toute une gamme de confiseries soignées : duchesses de Lorraine (intérieur praliné enrobé d’une glace royale vert pistache), craquelines (pâte d’amandes au beurre aromatisée aux essences de fruits et eaux de vie, déclinée en neuf parfums, citron, orange, kirsch, mandarine, fruits confits, praliné, mirabelle, rhum et café) et chardons lorrains (confiserie colorée en forme de chardon à base d’eau de vie de framboise, mirabelle, kirsch et de chocolat blanc).

Les macarons ©  GP