Confiserie des Hautes Vosges
« Plainfaing : les bonbons des Claudepierre »
Jean-Marie Claudepierre © GP
La confiserie des Hautes Vosges : le temple des bonbons de montagne fondé en 1986 par Jean-Marie Claudepierre qui fut jadis débardeur de bois avec son frère Bernard et sa sa sœur Marie-Jeanne. La maison a grandi et compte aujourd’hui 60 employés dont dix membres de la famille Claudepierre. Et tout se fait encore ici à la main.
La fabrication des croquants aux amandes © GP
300 000 visiteurs par an viennent découvrir la fabrication patiente dans les ateliers de Plainfaing. Sucre et sirop de glucose sont cuits à feu nu dans des chaudrons en cuivre. Le mélange est porté à 145 degrés puis versé sur une table chaude. La pâte à bonbons est parfumée ensuite avec arômes naturels et des huiles essentielles.
Les bassines en cuivre © GP
Bourgeons de sapin des Vosges, eucalyptus, briquettes réglisse et anis, coquelicot, résine des Vosges, miel de sapin, violette, bergamote, anis, cerise, myrtille, mirabelle et croquants aux amandes font partie des best-sellers maison. Les plaques entières, les cassées à l’ancienne, les petits bonbons aux formes soignées et les petites boîtes en métal aux dessins stylisés, hommages à la région, font un tabac justifié.
Les petites boîtes © GP
Ventura, je connais bien cette maison pour y avoir fait moult emplettes, sur place et par internet, à plusieurs reprises ! Quant aux sites qui proposeraient des huiles essentielles de coquelicot donnez m’en au moins un ! Je crois que vous confondez arôme et huile essentielle.
Bonjour Monsieur JP Poulet
Je ne suis pas un expert en huile essentielle ni en arômes, mais permettez-moi de vous dire que les bonbons chez CDHV sont très bons et si vous allez sur les sites d’huiles essentielles, plusieurs maisons vous en proposeront. Je vous conseillerais d’aller à Plaifaing et de prendre le temps de goûter. Ça vaut le déplacement.
Si le coquelicot dégageait un parfum, il y aurait une huile essentielle de cette fleur. Or, il n’y en a pas !
Généralement ce sont des fruits rouges qui servent à créer l’arôme du coquelicot …