Stéphane Giraud Roscoff
« Roscoff : le nouveau temple de douceurs de Stéphane Giraud »
Séphane Giraud © GP
On vous déjà parlé plusieurs fois de Stéphane Giraud, l’as pâtissier de Carantec, également installé à Morlaix, qui crée de fines douceurs sans lourdeur. Voilà ce natif du Mans, formé jadis chez Constant rue d’Assas, au Toiny à St Barth et chez Didier Courten à Sierre dans le Valais, rallié depuis belle lurette au Finistère, créant une boutique chic, contemporaine et de charme à Roscoff.
Kouign Amann © GP
Le lieu fait de l’effet avec sa belle enseigne moderne, ses inscriptions sur les vitres en français et en suédois (hommage à l’épouse de Stéphane) et tout ce qui se propose là, qu’on peut emporter, mais aussi consommer sur place, au comptoir face à la rue vaut le détour. Ses variétés colorées et parfumées différentes de kouign amann (chocolat, pistache, caramel) jouent les vedettes.
Macaron à l’ananas © GP
Mais son gros macaron meringué à l’ananas aux airs de « succès », sa tartelette agrumes sudachi, sa croûte au thé avec crème d’amande, ses bonbons au chocolat, ganache au café ou au whisky Nikka au lait, son rocher feuilleté praliné, comme tout ce que touche ce ciseleur sucré est digne d’éloges.
La boutique © GP
