La cité chère à Molière abrite la limonaderie Aubert, sise dans le bel hôtel d’Alfonce, construit entre 1590 et 1603 par Jean de Plantade, capitaine-châtelain de Pézenas. où s’illustra l’auteur du Misanthrope. Fondée en 1876, par l’ancêtre Jules qui y logea sa fabrique de limonades, la Maison Aubert, demeurée familiale, en est à le 6e génération.

Le service en boutique © GP

Elle produit aujourd’hui limonade classique et artisanale aux arômes de citron, une variante à la framboise, sans omettre des thés pétillants, un tonic façon Schweppes et un cola. Si la fabrication a rejoint une zone artisanale, la boutique occupe, au cœur de la vieille ville, le rez de chaussée de la maison mère.

Façade côté. cour © GP

Maison Aubert