Les patrons de bistrots récompensés de la Médaille Vermeil © DR

Que serait Paris sans ses cafés et ses bistrots ? Si nos chers troquets et leur convivialité unique et si précieuse font plus que jamais la une, c’est en partie grâce au travail remarquable d’Alain Fontaine et de son Association Bistrots & Cafés de France, oeuvrant sans relâche pour la valorisation de ces piliers de notre vivre ensemble et l’inscription de leur art de vivre au patrimoine immatériel français. 

5 ans s’étaient écoulés depuis le dernier « fait d’armes municipal » de ce héraut des zincs et la remise de la médaille Vermeil, en 2019, à 100 patrons de bistrots et cafés parisiens avec la complicité de la Maire de Paris Anne Hidalgo. A l’orée des Jeux Olympiques, bistrotiers, accueil, gourmandise et art de vivre ont à nouveau été mis sur le devant de la scène au fil d’une séquence baptisée « Paris célèbre ses bistrots » qui entre décorations, rassemblements et conférences s’est conclue par la résurrection de la mythique course des garçons de Café, rassemblant plus de 300 professionnels venus s’illuster entre le parvis de l’hôtel de Ville et le Marais. 

Arrivée de Samy Lamrous vainqueur de la Course des Cafés © DR

Mais aux côtés de ces olympiades du plateau, un autre podium était également à l’honneur. Lors d’une cérémonie organisée dans les salons de l’Hôtel de Ville, ce sont 62 patrons et établissements qui ont été honorés de la médaille Vermeil symbolisant, par là même, la reconnaissance de la ville à l’égard de ces artisans du bien manger et de l’âme de la capitale. Un message fort à l’orée des réjouissances olympiques puisqu’Anne Hidalgo a profité de l’occasion pour annoncer que les terrasses parisiennes bénéficieraient d’horaires étendus sur toute la période.

Charleyne Valet recevant la médaille © DR

Faisant la part belle à chacun des 20 arrondissements parisiens, cette sélection établie par 8 experts et différents membres de l’Association, repose sur différents critères au coeur de la philosophie défendue par Bistrots & Cafés de France à savoir l’ouverture en continu, des prix modérés, le service au comptoir et l’indépendance de l’établissement. Du troquet du coin au bistrot d’auteur, sans oublier brasseries intimistes et bars tabacs gourmands, on y retrouve plus d’un visage connu à l’instar de Charleyne Valet du Cyrano (notre cheffe de l’année aux derniers Trophées des Bistrots) ainsi que Sébastien Mayol d’Oh Vin Dieu (récemment auréolé de la Bouteille d’Or 2024) ou encore l’excellent Stéphane Reynaud de Oui Mon Général, tous joliment ovationnés lors de leur passage sur scène. Chapeau à Alain Fontaine, à la Ville de Paris et merci à tous les bistrotiers qui font chaque jour battre le coeur de Paris et des parisiens.

Bistrotiers primés © DR

Pour tous les amoureux du genre, 2 RDV sont également dans les tuyaux avec les festivités de la Coupe du Meilleur Pot et de la Bouteille d’Or, respectivement organisées les 16 et 19 avril prochains chez les 2 heureux élus (Laurent Nègre de la Grille Montorgueil & Sébastien Mayol chez Oh Vin Dieu).  

Eva Fontaine récompensée avec Anne Hidalgo & Ariel Weil © DR

Découvrez ci-après la liste complète des 62 récipiendaires et des adresses primées : 

• Chez Denise, La Tour Montléry, Paris 1er – Cyril Redon 
• La Grille Montorgueil, Paris 2e – Laurent Nègre 
• Le Bougainville, Paris 2e – Karim Djaouni 
• Le Bistrot des Colonnes, Paris 2e – Sylvie Pelat 
• La Banquette, Paris 3e – Marion Guichard 
• Le Bistrotier du Coin, Paris 3e – Sabrina Boudella 
• Ma Bourgogne, Paris 4e – Aimé Cougoureux 
• Pick Clops, Paris 4e – François Roustan 
• L’Hirondelle, Paris 4e – Xiaoxei Bao 
• Le Carrefour, Paris 4e – Charlotte Aswad-Rivière 
• Le Troquet du Temple, Paris 4e – Paul Chen
• En Face, Paris 5e – Mathilde Martin 
• Le Censier, Paris 5e – Christophe Cotte 
• Le Parisien, Paris 5e – Victor Chaigneau 
• Le Verre à Pied – Paris 5e – Hendrika Derrien 
• Cardinal Saint-Germain, Paris 5e – Nathalie Ray 
• Le Prince Racine, Paris 6e – Julien Rousseau 
• Le Parisien, Paris 6e – Nicolas Liou 
• La Source, Paris 7e – Gilles Combacau 
• Oui Mon Général, Paris 7e – Stéphane Reynaud 
• L’Abordage, Paris 8e – Philippe Porte
• Oh Vin Dieu, Paris 8e – Sébastien Mayol 
• Le Mont Vallon, Paris 8e – Denis Abbas
• Café Le Montecarlo, Paris 8e – Patrick Delmas 
• Bistrot Neuf, Paris 9e – Clementina Esteves
• Cafe Drouot, Paris 9e – Alice Huang
• Le Richer, Paris 9e – Marion Charmoy
• Extérieur Quai, Paris 10e – Pierrick Jitiaux & David Najmarck
• Le Bistro des Oies – Paris 10e – Stéphane Dantier
• Habile, Paris 10e – Camille, Eric & Andrieux Fontanini 
• Le Bar du Marché, Paris 11e – Toufik Haddag
• Le Rey, Paris 11e – Jean-Baptiste Gras, Maxwell Spooner, Enguerrand Cantegrel
• L’Indé, Paris 12e – Arnaud Pauget
• Le Café de Pauline, Paris 12e – Muriel & Franck Rolland
• Comme à la Campagne, Paris 13e – Marion Lebocey
• Le Paris Italie, Paris 13e – Pascal Carrié
• Le B.A.B.A, Paris 13e – Sébastien Girin
• Café des Plantes, Paris 14e – Thomas Canivet 
• Les Tontons, Paris 14e – Sritharan Madura
• Chez Walczak, aux Sportifs Réunis,  Paris 15e – Jean-Philippe Le Coat 
• Le Pareloup, Paris 15e – Sandy Carmarans
• Le Bistrot de l’Arc, Paris 16e – Antoine El Khoury
• Bistrot XVI, Paris 16e – Freddy Boulanger
• Le Petit Musset, Paris 17e – Denis Musset
• Brasserie du Lycée Carnot, Paris 17e – Young Lin 
• Le Guersant, Paris 17e – Nicolas Gounse
• Le Cyrano, Paris 17e – Charleyne Valet 
• Au Bon Coin, Paris 18e – Jean-Louis Bras
• Au Gamin de Paris, Paris 18e – Didier Royant
• La Renaissance, Paris 18e – Florian Gonzalves
• La Part des Anges, Paris 18e – François Patrick
• Le Café de La Gare, Paris 18e – Akli Hallalou
• Le Progrès, Paris 18e – Jean-Baptiste Guichard
• Le Pub Montmartre, Paris 18e – Franck Souillard
• La Vieille Pie, Paris 18e – Martin Frédéric
• Le Café Parisien, Paris 19e – Reda Ouazz
• Le Rouge aux Lèvres, Paris 20e – Philippe Jacq

Pour trouver le bistrot récompensé le plus proche de vous, jetez aussi un oeil à la carte de cette promotion 2024 : 

Association Bistrots & Cafés de France 

4 Rue de Gramont

Paris 2ème 

Site internet : www.bistrotsetcafesdefrance.org

Mail : bistrotsetcafesdefrance@gmail.com