Au 46

Pierre le Seigneur et Carole Degouy au jardin potager © GP

Carole Degouy, dont les parents, Ella et Jacques, tenaient les Alisiers à Lapoutroie dans les Vosges, côté Alsace, a créé, avec son compagnon Pierre Le Seigneur, une splendide maison d’hôtes près d’une vaste et belle église romane (celle de Perguet) avec son enclos médiéval. Ils proposent là trois chambres vastes et soignées, dont deux en duplex, avec leurs meubles colorés et leurs belles salles d’eau.

Une chambre © GP

Carole et Pierre exploitent tous deux un vaste potager en bio qui contribue au bel équilibre végétal des menus ici proposés en table d’hôtes. Le registre maison est vegan, la maison est d’ailleurs « éco-table », les mets évoluent, les assiettes sont inventives et parfumées. Mousse aux noix de cajou et armagnac 1934, fenouil et poireaux « tombés » au sel avec sommités confites à la sauce orange, asperges vertes et blanches sauce légère « comme la vie« , chou-fleur cru à la crème tandoori et artichauts en trois manières ont de la patte et du caractère

Asperges vertes et blanches sauce légère © GP

On y ajoute le pad thaï cru aux nouilles légumières avec ses cacahuètes laquées, la tarte au citron cru selon une recette de Marie Sophie L. et encore l’exquise tarte tout choco cru. Les petits déjeuners, qui marient gâteaux maison, crêpe au sarrasin, graines de chaï, sont pleins de santé et donnent la pêche pour la journée. Joli jardin où prendre le frais et nombreuses promenades aux abords.

Chou-fleur cru à la crème tandoori © GP