Bistrot de la Tour
« Quimperlé : le bistro qui penche au Sud »
Article du 15 juin 2023
Franck Bellu entre Céline et Michael Bourgault © GP
Il est niçois, a travaillé au louis XV à Monaco avec Alain Ducasse et Vergé au Moulin de Mougjns, avant d’œuvrer dans les ministères à Paris. Il a repris il y a cinq ans avec sa femme et son beau-fils, le bistrot de la tour de Quimperlé qui eut sa belle réputation de restaurant à vins. Franck Bellu cuisine à la provençale, avec ses légumes et ses herbes, comme son huile d’olive, tandis que son épouse Céline et le fiston Michael Bourgault font la salle avec agilité.
Trois petites entrées © GP
L’assortiment de trois petites entrées, comme le gaspacho de poivrons et de framboises, l’accra de merlu et l’exquise glace au thym, le cochon mignon en croûte d’herbes, les légumes du midi rôtis au parmesan, la daurade rovale sauce Vierge, la mozzarella di buffala fumée avec salade, confiture de cerises donnent l’illusion que le Peillon, la rivière niçoise, coule à Quimperlé et que la promenade des Anglais est proche.
Daurade rovale sauce vierge © GP
On prend encore des coups de soleil avec des desserts qui se nomment « douceur du jardinier », avec sorbet citron, concombre, basilic, tiramisu vénitien et glace au lait d’amande. Côté vin, on se fait plaisir avec le rosé du château Rasque 2021 en se félicitant de la décontraction du lieu.
Douceur du jardinier © GP
