Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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La-Colle-sur-Loup: Scordel, le retour

Alain Angenost, notre correspondant de la côte, a redécouvert Francis Scordel, qui fut le chef et l’animateur du Mas d’Artigny à St-Paul-de-Vence. Suivons-le, tout près, dans son Atelier de la Colle-sur-Loup. Après la vente du Mas d’Artigny à Saint-Paul-de-Vence, qui fut l’un des fleurons du groupe Traversac, Francis Scordel, qui y grandit (son oncle Jean-Claude […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants français La Colle-sur-Loup
L'Atelier des Saveurs - Francis Scordel - La Colle-sur-Loup 2

Cannes: une cave à marquer d’une croix

Notre correspondant de la côte n’en loupe pas une! Suivez Alain Angenost à la Cave Croisette… Frédéric Roggemans, propriétaire de la Cave du Marché au marché Forville à Cannes, en a ouvert une seconde, au tout début de la rue d’Antibes qu’il a transformée en bar à vins avec ses tables façon tonneaux et  sa […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants français Cannes
La Cave Croisette - Cannes 1

Paris 16e: A & M, bistrot BCBG

Bon chic, bonne gourmandise: c’est sous ce signe très 16e que poursuit sa route depuis 14 ans la première annexe de Jean-Pierre Vigato (Apicius) et François Grandjan (le Murat). A & M, c’est eux. Ces deux ex beaux-frères sont demeurés copains et associés malgré les aléas de la vie, les changements de famille, les modes […]...

Article publié il y a 14 ans Bistrots Paris
A & M - Paris 1

Vranken-Pommery-Monopole: pour fêter dix ans de bonheur

Il était un aventurier belge en quête de la Champagne. Il est devenu un des grands de ce vignoble fermé. Qui ça? Mais Paul-François Vranken, empereur de la Demoiselle, magnat de Pommery, patron de Piper-Heidsieck, qui fêtait ce jour le 10e anniversaire de son rachat du grand château Tudor abritant les plus belles caves de […]...

Article publié il y a 14 ans Boutiques
Vranken-Pommery-Monopole: pour fêter dix ans de bonheur 3

Un thé à la Maison de la Chine (Paris 6e)

Je vous en ai parlé: la maison de la Chine, c’est  la fois « the » voyagiste sur la Chine, une demeure pointue sur le sujet – si vaste ! – créée par la très passionnée Patricia Tartour. C’est aussi une bonne table, doublée d’une boutique signée David Tang (Shanghaï Tang). Mais c’est aussi un rendez vous […]...

Article publié il y a 14 ans Rendez-vous Paris
Shanghai Café à la Maison de la Chine - Paris

Retour chez Jamin (Paris 16e)

On vous en a parlé à l’ouverture, on vous en reparle, car la maison fait le plein, amuse, attire sans mal, quand d’autres, guère loin, tirent la langue, comptent leurs couverts. Alain Pras, qui fut, durant dix sept ans, l’aubergiste de la Butte Chaillot et travailla vingt ans pour Guy Savoy fête là son succès […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants gastronomiques Paris
Jamin - Paris

Un Gascon à Daumesnil (Paris 12e)

C’est la première maison d’Alain Dutournier, présent là depuis 1973. Elle est dirigée par Claude Tessier, en salle depuis… 1975. Autant dire que la continuité règne ici avec maestria. Le jeune Thibault Sombardier, passé au Meurice et au Carré des Feuillants, veille nouvellement sur les fourneaux, exécute avec maestria les classiques revus chics du maître. […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants gastronomiques Paris
Au Trou Gascon - Paris

Go on, Chris ! (le Timbre, Paris 6e)

Bien sûr, Meg Zimbeck, qui joue les « Mme Loyal » de la critique parisienne pour « Paris by Mouth » va encore dire que « j’aime tout« . Il est vrai qu’il faut parfois savoir de me lire entre les lignes pour comprendre que tout n’est pas  toujours rose dans nos restaurants en vogue et qu’il ne suffit pas de […]...

Article publié il y a 14 ans Bistrots Paris
Le Timbre - Paris 3

Antoine au Clocher de Montmartre (Paris 18e)

Notre avocat gourmet, Didier Chambeau, qui est montmartrois, a redécouvert pour nous le Clocher de son village, revu par Antoine Heerah. Ayant relevé avec brio deux monuments gourmands en péril, le Moulin la Galette, puis le Beauvilliers devenu le Chamarré Montmartre, Antoine Heerah a grimpé de quelques dizaines de mètres pour  donner un tour neuf […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants français Paris
Le Clocher de Montmartre - Paris 1

Armani, c’est exquis (Paris 6e)

Il y a le coin sucré, la table de magasin (on dit food-in-shop), l’ouverture tous les jours, l’accueil non stop, la formule spaghetti à volonté du dimanche: bref, c’est tous les jours fête chez Armani. L’autre midi, avec mon compère Alain Neyman des restos.com, nous avons cédé aux plaisirs des hors d’oeuvre en folie (artichauts […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants italiens Paris
Emporio Armani Caffe - Paris 1

Alexandre le Grand

Voilà quelqu’un avec qui je pourrais difficilement être objectif. Il m’a présenté Franz-Olivier Giesbert il y a trois décennies. Et je lui ai sauvé la mise, avec une interview dans les Nouvelles Littéraires, dont le titre dit tout: « Comment on a voulu me démissionner ». C’était au temps du gouvernement Bérégovoy, alors que ses grincements de […]...

Article publié il y a 14 ans Livres
Alexandre le Grand 1

Les mystères du Ritz (Paris 1er)

Les mystères du Ritz? La fermeture de l’hôtel annoncée pour mi-juillet, avec pour but sa rénovation pharaonique, et la mise à pied de ses 500 employés. Pour l’heure, on n’en sait pas plus. Sinon qu’on a encore cinq mois pour goûter ici même la cuisine de Michel Roth dont les lecteurs de ce blog savent […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants gastronomiques Paris
L'Espadon au Ritz - Paris

Le Petit Champerret (Paris 17e): bienvenue chez Castellani

Une redécouverte bistrotère de notre avocat gourmet Didier Chambeau. Suivons dans le 17e… C’est un bistrot vraiment sympa que celui de Gérard Castellani, aubergiste affable qui accueille derrière son zinc. Le décor joue gentiment l’Art déco, avec sa vieille horloge au mur pour donner du temps au temps, ses banquettes en velours bordeaux et ses […]...

Article publié il y a 14 ans Bistrots Paris
Le Petit Champerret - Paris 2

Simplement Kiku (Paris 9e)

Ce restaurant, vous le connaissez déjà. Voici désormais la boutique traiteur, contigüe du restaurant, qui vend ses chips de lotus, propose ses bentos (de 9 € à 15,50 €), ses gyozas frits ou cuits vapeur, ses croquettes au potiron, ses plats du jour légers et exquis, à emporter. On peut aussi grignoter sur place. Le […]...

Article publié il y a 14 ans Traiteurs Paris
Simplement Kiku - Paris

Paris 8e: un sauvage très civilisé

C’est beau, jeune, propre, coloré, net sur lui. Ce fut jadis un bistrot de quartier années 1950 (Au Fin Bec), c’est devenu la table en vogue, presque cachée du quartier St Augustin. La salle, décorée BCBG par l’architecte d’intérieur Stéphane Poux, dans les tons rose/rouge, a son charme. La carte des vins, propose de grands […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants gastronomiques Paris
Le Sauvage - Paris 1

Un « Caliente » au Fouquet’s (Paris 8e)

Le Fouquet’s, ce n’est pas seulement la table fameuse des Champs-Elysées, avec sa terrasse courue du tout cinéma, du tout télé, bref du show biz et sa périphérie. Mais c’est aussi – d’abord? – un lieu où l’on boit. Avec son beau bar, toujours « interdit aux femmes seules », comme le rappelle un bonheur, ses cocktails […]...

Article publié il y a 14 ans Rendez-vous Paris
Le Fouquet's - Paris

Astier est toujours Astier (Paris 11e)

Un bistrot de quartier du vieux Paris, ses nappes à carreaux, son menu-carte sympa, son ardoise changeante, ses plats de toujours, ses vins malicieux sur une carte abondante: c’est Astier, que fit connaître le déluré Michel Picquart dans les années 1970 – c’était à mes débuts au Quotidien de Paris. Frédéric Hubig l’a repris il […]...

Article publié il y a 14 ans Bistrots Paris
Astier - Paris 12

Virginie, une fromagère en or (Paris 18e)

Il l’avait découverte pour le Pudlo il y a dix ans déjà –  elle fut, grâce à lui, notre « fromagère de l’année » 2002. Didier Chambeau, notre avocat gourmet, réaffirme sa foi en Virginie Boularouah, reine des belles pâtes fermières  à Montmartre. Elle s’affiche marchande de fromages, de tradition familiale et de père en fille depuis […]...

Article publié il y a 14 ans Fromagers Paris
Chez Virginie - Paris 3

Fish & friends (Paris 6e)

Fish la Boissonnerie: c’est la table genre QG de copains de Drew Harre et Juan Sanchez. L’un est néo-zélandais, l’autre américain de Miami. Tous deux sont cavistes de charme à l’enseigne de la Dernière Goutte, rue Bourbon le Château, spécialistes de la fast food chic à l’enseigne de Cosi, en face de leur demeure, qui […]...

Article publié il y a 14 ans Cuisine internationale Paris
Fish la Boissonnerie - Paris

Moissonnier (Paris 5e): éternel, mais…

Il ne manque pas grand chose à Moissonnier pour faire un succès. La demeure est vieille comme Paris, figure le bouchons mi lyonnais, mi franc comtois de fondation avec alacrité. Aux commandes, depuis quinze ans, les Mayet, qui sont jurassiens de Lons-le-Saulnier, assurent avec gentillesse. Philippe, qui a travaillé chez Troisgros à Roanne, Bise à […]...

Article publié il y a 14 ans Bistrots Paris
Moissonnier - Paris 17

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