Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Rennes : le bonheur chez Darry et Marianne

Un lieu avec un esprit, une atmosphère, un décor, des plats comme on aime et des crus de cœur : voilà ce qu’on trouve chez Darry Tatart et Marianne Boisselier. Le premier anime les diverses salles avec une humeur formidable, fait goûter une splendide syrah d’Ardèche chez Hervé Souhaut, La seconde, relayée par le chef Paul […]...

Article publié il y a 14 ans Bistrots Rennes

Rennes: les vins de Julien

Julien Joucan, associé à Eric Massé, qui tient la cave du sommelier de la rue Hoche et de la rue du port à Cancale, a fait de cette mini-échoppe vineuse un temple des crus de choix. Prix raisonnables, vins coups de cœur (comme le « Red Pif » de la Drôme de Yann et Sylvain Rohel à […]...

Article publié il y a 14 ans Cavistes Rennes

Rennes: Bordier est là!

Présent à Saint-Malo, élaborant son fameux beurre bio, battu main dans son atelier de Noyal-sur-Vilaine, Jean-Yves Bordier possède une boutique aux halles de Rennes où il propose les meilleures pâtes fromagères au mieux de leur forme. Y compris les bretons Ty Madeuc et curé nantais....

Article publié il y a 14 ans Fromagers Rennes
La Fromagée - Rennes 2

Rennes: le vrai chocolat, c’est Durand

Brigitte Roussel, qui gère depuis 1987 ce petit temple précieux du chocolat à la noble façade sculptée, veille sur la demeure avec bonheur. L’expert François Gillot y mitonne des ganaches, tablettes, nougat pistache enrobé de chocolat ou encore écorces de fruit confit de qualité grande. Les mélanges cacao et fleur de sel (magnifique d’équilibre !), fève […]...

Article publié il y a 14 ans Chocolatiers Rennes

Rennes: désir d’ailleurs

Une demeure moderne (de 1998) genre loft, face aux bateaux et au canal, avec sa déco contemporaine charmeuse, ses deux étages, ses luminaires sobres, ses grandes baies vitrées face au canal Saint-Martin: on se croirait transplanté du côté d’Amsterdam. David Etcheverry, le maestro des Saisons à St Grégoire a repris le lieu en forme d’annexe […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants français Rennes
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Rennes-Cesson: Vincent aussi !

Dans la famille Guillemot, je demande le cadet! Voilà donc Vincent, dont le frère aîné Sylvain tient la fameuse Auberge du Pont d’Acigné de Noyal-sur-Vilaine et qui s’était fait, lui, connaître au cœur de Rennes dans un bistrot canaille, la Tête de Lard, dédié aux cochonnailles tout azimut. Il s’est établi en banlieue, dans un […]...

Article publié il y a 14 ans Bistrots Cesson-Sévigné

Rennes: les épices de Corinne

Les épices d’Olivier Roellinger, les huiles d’olive à l’Olivier, les pâtes de semoule de blé dur Albesi, le Caramalo des comptoirs de St Malo : voilà ce que propose, entre autres délices, avec le sourire, Corinne Bihan dans sa belle échoppe gourmande des halles....

Article publié il y a 14 ans Epiceries Rennes
Olives et Saveurs - Rennes

Rennes: le bon fromage, c’est Gauthier

Eric Bellégo et Patrice Gauthier animent en duo cette échoppe de qualité sises aux halles centrales. Le beurre de baratte demi-sel de Marie Morin, la mozzarella di Bufala de Campanie (la vraie !), le cantal, le salers, le reblochon, le pouligny saint-pierre, le brie de Meaux ou le pérail y côtoient le saint-félicien, le saint-marcellin ou […]...

Article publié il y a 14 ans Fromagers Rennes
Fromagerie Gauthier - Rennes

Rennes-le Rheu: la cuisine selon Philippe

Philippe Peudenier, que l’on connut jadis au château de Locguénolé à Hennebont puis au château de Sully à Bayeux, a fait de ce beau castel XIXe, avec ses tourelles, sis à huit kilomètres de la place des Lices, une étape gourmande de qualité. Le lieu a été rénové avec grâce par l’entreprenant Karim Khan, Il […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants gastronomiques le Rheu

Caméléon (Paris 6e): toujours pas d’étoile?

Ce bistrot, vous le connaissez par coeur. J’ai dû vous en parler … X fois. On y vient pour le menu de midi, la tartine maison de pieds de cochon, les fameux poireaux vinaigrette, le cabillaud et son risotto, le légendaire foie de veau, les bons vins, la gueule du patron. Est-ce le meilleur bistrot […]...

Article publié il y a 14 ans Bistrots Paris
Caméléon d'Arabian - Paris 14

Razowski (Paris 1er): la queue pour le burger

Question à 15 € (le prix du cheese burger double): faut il faire la queue chez Razowski? Réponse: pourquoi pas. Le décor est rigolo, la fresque dédiée au boxeur polono-US Razowski amusante et colorée, les salades bien fraîches et variées (la Nolita avec asperges, oeuf mollet, courgette, haricot plat, fenouil, parmesan, plus de la tomate […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants américains Paris
Razowski - Paris 4

Rennes: Le Daniel, son salon, ses douceurs

Laurent Le Daniel, MOF 1997 en pâtisserie, a rénové joliment sa pâtisserie/salon de thé face aux halles centrales. On peut venir là goûter une assiette gourmande, une quiche salée ou céder à ses douceurs qui se nomment tarte aux pommes caramel, tarte aux poires, griottes et crumble, charlotte aux framboise, éclair au café, Saint Goustan […]...

Article publié il y a 14 ans Pâtisseries Rennes
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Rennes: aux bons thés et cafés

Cette échoppe mignonnette, dédiée au bon café torréfié avec lenteur, comme aux thés choisis (chez Kusmi ou Damman), a fait peau neuve avec joliesse. Grand choix de théières et accueil gentil tout plein avec le bon conseil en prime....

Article publié il y a 14 ans Epiceries Rennes
Au Fin Café - Rennes

Rennes: le bon pain, c’est Augustin

Boris Calle, qui a créé trois boulangeries à l’ancienne, vante le travail du levain avec ses diverses variétés au seigle, noix, figues, olives vertes, épeautre, ciabatta. Que des délices à croquer, et qui peuvent s’agrémenter, en « pain surprise », de jambon de pays, volaille, saumon fumé, andouille, fromage à l’ail et aux herbes ou rillettes de homard […]...

Article publié il y a 14 ans Boulangers Rennes
Augustin - Rennes 4

Rennes: une taverne marine et gourmande

Alain Moisan et son gendre Frédéric Gire, qui tenaient la Plancha dans le centre du Colombier, a revu moderne et chaleureuse cette taverne gourmande dédie à la marine. Le lieu, ouvert sept jour sur sept, a été relooké cosy dans les tons beiges. On aime l’ambiance feutrée, les plateaux de fruits de mer extra frais […]...

Article publié il y a 14 ans Brasseries Rennes

Rennes: le marché selon Jacques

Jacques Faby, qu’on connut au Four à Ban rue St-Mélaine, s’est installé avec succès près du marché des Lices, jouant la cuisine à l’ardoise, mais aussi, chaque samedi, de 9h à 15h, les huîtres, tartines et grignotages sérieux en guise de « brunch gourmand ». Mais ses jolis menus quotidiens donnent envie d’y revenir. Cet ancien du […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants français Rennes

Trois étoiles au Flocons de Sel à Megève: bravo Manu!

Si l’on en croit la rumeur publique et le scoop de mon camarade du Point Thibaut Danancher sur le site du journal, le nouveau trois étoiles du Michelin 2012 est Emmanuel Renaut, le petit roi de Rochebrune salué ici même l’an passé et dans le Point au mois de novembre. Nous vous incitons donc à […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants
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Rennes: une nuit au Nemours

Joli, sympa moderne pas trop cher, au cœur des choses, des venelles commerçantes et trois pas du marché central: c’est l’hôtel de Nemours. Revu contemporain dans les tons « taupe », avec ses chambres sobres, son accueil sympathique, son salon zen, son plantureux buffet-petit-déjeuner, ce bel établissement méticuleusement tenu et pratiquant des prix sages, fait une adresse […]...

Article publié il y a 14 ans H�tels Rennes
Le Nemours - Rennes

Rennes: un « 9 » presque neuf

Michel le Cam et Claire Millet ont revu leur bistrot tendance plein de charme  sur le mode baroque, avec ses notes de mauve, ses luminaires rigolos et ses ardoises racontant  vins et plats du jour. Michel Romé, déjà actionnaire de la table des Carmes, leur a donné un coup de pouce financier, et la cuisine […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants français Rennes
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Rennes: la crêperie branchée

On les a connus rue Saint-Georges. Voilà Pascale et Olivier Kozyk installés avec gaîté dans l’ancien Ecu de Runfao revu en lounge tendance. La demeure ancienne est désormais méconnaissable avec ses deux étages jouant les salles gaies dans les tons gris, marrons et mauves. Formé jadis au Duc d’Enghien, sous la houlette de Michel Kéréver, […]...

Article publié il y a 14 ans Crêperies Rennes
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