Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Poitiers: Lafond, « the » traiteur

François Lafond, qui a travaillé en cuisine (avec Joël Robuchon, Ghislaine Arabian et Alain Reix au Jules Verne, excusez du peu !), a repris avec dynamisme la maison fondée par son grand-père en 1957, puis développée par son père Claude. Il en a fait l’affaire de traiteur n°1 de sa ville. On vient ici aussi bien […]...

Article publié il y a 14 ans Chocolatiers Poitiers
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Poitiers: une nuit à l’Europe

Le calme en ville, des chambres fonctionnelles, un service qui sourit, une cour de vieux relais de poste, remis au goût du jour, avec son appendice moderne: voilà ce qu’on trouve à l’Hôtel de l’Europe au centre de Poitiers, près des rues commerçantes et à quelques pas de l’hôtel de ville. Pas le charme, certes, […]...

Article publié il y a 14 ans H�tels Poitiers
Hôtel de l'Europe - Poitiers

Poitiers: un bistrot artiste

Cédric et Nathalie Gaboreau, qui possèdent la Table du Jardin, tiennent avec gaîté ce bistrot moderne, genre atelier d’artiste, baptisé en hommage au fameux tableau d’Edouard Manet. Les sous- plats en forme de palette et les chaises de Charles Eames donnent le ton d’un lieu amusant et frais. La carte et les menus s’affirment à […]...

Article publié il y a 14 ans Bistrots Poitiers
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Poitiers-Neuville: le pain des brasseurs

Les Pouilly, qui produisent la bière de Bellefois et offrent une gentille cuisine du marché sur place dans leur salle à manger toute voisine, ont créé, juste à côté de leur brasserie, un kiosque en fonte néo-1900 où ils vendent et font goûter sur place, dans le bel espace de dégustation sous verre, les pains […]...

Article publié il y a 14 ans Boulangers Neuville-de-Poitou

Poitiers-Neuville: exquise huile de noix

Il y avait treize huileries à Neuville-du-Poitou en 1900. Il n’y en a plus qu’une aujourd’hui: celle de Benoît et Nathalie Blanvillain qui ont repris l’ex-maison artisanale de Jacques Batard. La demeure ancienne va, hélas, être abandonnée au profit d’un lieu de production plus moderne dans une « zone d’activités »‘. On revanche, on a pris soin […]...

Article publié il y a 14 ans Huilerie Neuville-de-Poitou
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Poitiers: chez Nardo, tout est beau

Thierry et Marie-Annick Nardo tiennent avec succès, depuis une décennies, ce bouchon rustique face aux halles. Il y a les tables en bois, les chaises paillées, les voûtes. Pure autodidacte, passé en salle à l’Hostellerie de Levernois à Beaune et au Maxime, Marie-Annick cuisine au gré du marché, tandis que Thierry, qui travailla chez Bardet […]...

Article publié il y a 14 ans Bistrots Poitiers

Poitiers: bienvenue chez le ch’ti !

Il est natif de Wattrelos dans le Nord, rallié au Poitou via le château de Périgny à Vouillé. Grégory Delhaie, qui a travaillé aussi chez Michel Truchon au Sénéchal de Sauveterre-du-Rouergue, s’est installé dans la gaîté et la modestie au cœur du centre de Poitiers. Son cadre moderne en rouge, beige, marron ne fait pas […]...

Article publié il y a 14 ans Bistrots Poitiers
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Poitiers: le broyé c’est Goulibeur

Tout le Poitou mange du « broyé » depuis le XIXe siècle. Ce gâteau, si populaire dans les fermes, use d’ingrédients simples et naturels : farine, beurre, sucre, œuf plus une bonne pincée de sel qu’on mélange à la farine et au sucre. Sa longueur en bouche lui vient de ce joli mélange. Depuis 1976, Brigitte Arnaud-Boué fabrique […]...

Article publié il y a 14 ans Pâtisseries Poitiers
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Poitiers: exquise Tartignole

C’est la table qui monte en ville, à fleur de Clain, dans une demeure de pierre revue moderne et charmeuse. Il y a la salle à manger moderne genre jardin d’hiver, celle plus sombre et cosy avec sa cheminée contemporaine, le service appliqué et plein de gentillesse, plus les menus sérieux et généreux, qui jouent […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants français Poitiers
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Poitiers: lire et vivre

Des livres d’occasions à feuilleter, acheter et découvrir, une boisson douce, un thé, une bière ou un café : voilà ce que propose la jeune équipe aux commandes de cette maison complice. Marjolaine Blit et Alexis Bioche, qui étaient libraires il y a peu, se sont improvisés cafetiers sans renier leur vocation première. Entre le dernier […]...

Article publié il y a 14 ans Rendez-vous Poitiers
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Poitiers: William, son bar, sa cave, ses copains

William Grimonprez défend les vins nature avec allant dans sa belle cave doublée d’une arrière-salle cosy avec son comptoir, ses quelques tables avenantes, qui fait bar/bistrot complice. Les petites assiettes de charcuteries et fromages, la planche mixte pour deux, les poissons fumés, les rillettes d’oie et de canard, les tartes tomates séchées et mozzarella sont […]...

Article publié il y a 14 ans Rendez-vous Poitiers
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Poitiers: tout sur la Vienne!

Le broyé du Poitou, les mojettes aux manchons de canard confit de la maison Mitteaut à Chalandray,  le miel d’acacia de Vincent Touzalin à Orches, les bières et l’huile de noix de Neuville, comme le farci poitevin ou les vins du Haut Poitou en trois couleurs – en tout 180 produits différents qui représentent avec […]...

Article publié il y a 14 ans Epiceries Poitiers

Rennes : le bonheur chez Darry et Marianne

Un lieu avec un esprit, une atmosphère, un décor, des plats comme on aime et des crus de cœur : voilà ce qu’on trouve chez Darry Tatart et Marianne Boisselier. Le premier anime les diverses salles avec une humeur formidable, fait goûter une splendide syrah d’Ardèche chez Hervé Souhaut, La seconde, relayée par le chef Paul […]...

Article publié il y a 14 ans Bistrots Rennes

Rennes: les vins de Julien

Julien Joucan, associé à Eric Massé, qui tient la cave du sommelier de la rue Hoche et de la rue du port à Cancale, a fait de cette mini-échoppe vineuse un temple des crus de choix. Prix raisonnables, vins coups de cœur (comme le « Red Pif » de la Drôme de Yann et Sylvain Rohel à […]...

Article publié il y a 14 ans Cavistes Rennes

Rennes: Bordier est là!

Présent à Saint-Malo, élaborant son fameux beurre bio, battu main dans son atelier de Noyal-sur-Vilaine, Jean-Yves Bordier possède une boutique aux halles de Rennes où il propose les meilleures pâtes fromagères au mieux de leur forme. Y compris les bretons Ty Madeuc et curé nantais....

Article publié il y a 14 ans Fromagers Rennes
La Fromagée - Rennes 2

Rennes: le vrai chocolat, c’est Durand

Brigitte Roussel, qui gère depuis 1987 ce petit temple précieux du chocolat à la noble façade sculptée, veille sur la demeure avec bonheur. L’expert François Gillot y mitonne des ganaches, tablettes, nougat pistache enrobé de chocolat ou encore écorces de fruit confit de qualité grande. Les mélanges cacao et fleur de sel (magnifique d’équilibre !), fève […]...

Article publié il y a 14 ans Chocolatiers Rennes

Rennes: désir d’ailleurs

Une demeure moderne (de 1998) genre loft, face aux bateaux et au canal, avec sa déco contemporaine charmeuse, ses deux étages, ses luminaires sobres, ses grandes baies vitrées face au canal Saint-Martin: on se croirait transplanté du côté d’Amsterdam. David Etcheverry, le maestro des Saisons à St Grégoire a repris le lieu en forme d’annexe […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants français Rennes
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Rennes-Cesson: Vincent aussi !

Dans la famille Guillemot, je demande le cadet! Voilà donc Vincent, dont le frère aîné Sylvain tient la fameuse Auberge du Pont d’Acigné de Noyal-sur-Vilaine et qui s’était fait, lui, connaître au cœur de Rennes dans un bistrot canaille, la Tête de Lard, dédié aux cochonnailles tout azimut. Il s’est établi en banlieue, dans un […]...

Article publié il y a 14 ans Bistrots Cesson-Sévigné

Rennes: les épices de Corinne

Les épices d’Olivier Roellinger, les huiles d’olive à l’Olivier, les pâtes de semoule de blé dur Albesi, le Caramalo des comptoirs de St Malo : voilà ce que propose, entre autres délices, avec le sourire, Corinne Bihan dans sa belle échoppe gourmande des halles....

Article publié il y a 14 ans Epiceries Rennes
Olives et Saveurs - Rennes

Rennes: le bon fromage, c’est Gauthier

Eric Bellégo et Patrice Gauthier animent en duo cette échoppe de qualité sises aux halles centrales. Le beurre de baratte demi-sel de Marie Morin, la mozzarella di Bufala de Campanie (la vraie !), le cantal, le salers, le reblochon, le pouligny saint-pierre, le brie de Meaux ou le pérail y côtoient le saint-félicien, le saint-marcellin ou […]...

Article publié il y a 14 ans Fromagers Rennes
Fromagerie Gauthier - Rennes

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