Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

Suivez moi

En ce moment sur le blog

Bruxelles: un amour de Crèmerie

Cette exquise boutique à fromages sise sur une place gourmande vaut le détour non seulement pour ses fromages suisses ou français vantés en liminaire, mais pour ses jolies pâtes belges: vieux Chimay affiné à la bière, odorant Fleuron de Bruges ou Ettekeis bruxellois sont vantés ici avec la même ferveur que les cantal, beaufort, gruyère […]...

Article publié il y a 11 ans Fromagers Bruxelles
Crémerie de Linkebeek - Bruxelles

Un grand week-end à Bruxelles

L’exotisme le plus proche de Paris: celui qu’offre Bruxelles, première capitale étrangère, à moins d’1h30 en Thalys (1h 22 mn exactement avec 25 a/par jour depuis la Gare du Nord). Les sièges (rouges) sont ultra-confortables. Le petit déjeuner de l’aller, généreux, copieux (avec oeuf poché, jambon, compote de quetsches ou de cerises, yaourt, thé, jus […]...

Article publié il y a 11 ans H�tels
Un grand week-end à Bruxelles

Paris 4e: les glaces d’Emmanuel

Emmanuel Ryon, on le connaît de longue main. Ce MOF glacier 2009, champion du monde de pâtisserie, a élaboré des desserts pour Anne-Sophie Pic, travaillant aussi avec Jean-Louis Nomicos, notamment pour les douceurs de la Fondation Vuitton. Sa botte secrète? Sa jolie boutique contemporaine doublée d’un salon de dégustation, qui fait un tabac dans le Marais, […]...

Article publié il y a 11 ans Glaciers Paris
Une glace à Paris - Paris 6

Paris 4e: un coup au Coude Fou

Le Coude Fou, vous connaissez? Ce bon vieux bar à vin du Marais, créé avec discrétion par Patrick Segall en 1985, fête cette année ses trente ans. Ce qui serait jeune ailleurs ne l’est pas tant que ça dans un monde et un environnement qui bouge sans cesse. Voilà ce qu’on nomme une valeur sûre. […]...

Article publié il y a 11 ans Bistrots Paris
Le Coude Fou - Paris

Paris 3e: un Vivanda au Marais

La saga Akrame continue. Tandis que le maestro ouvre à Hong Kong et se balade à Bakou, sa petite entreprise se développe aussi à Paris. Avec notamment cette troisième adresse carnassière rue des Archives, non loin du carreau du Temple. Le, jeune Anthony Grange, venu du groupe Ducasse, via Laetitia Rouabah qu’il secondait chez Allard, […]...

Article publié il y a 11 ans Bistrots Paris
Atelier Vivanda - Paris 1

Paris 8e: quand Robuchon fait « food & life »…

Du neuf chez Robuchon? Cela s’appelle Food & Life. On pourrait dire « Light et bio ». Le grand Joël et son team de vainqueurs continuent d’épater le beau monde des gourmets du monde entier au rez de chaussée du Drugstore Publicis, en se souciant de leur santé. L’équipe se renouvelle. C’est désormais le jeune Sylvain Forbice […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants gastronomiques Paris
L'Atelier Etoile de Joël Robuchon au Publicis Drugstore - Paris

Paris 16e: une maison bienfaisante

Cette cantine nippone de quartier, je vous ai parlé plein de fois. Et trop, sans doute. Le lieu demeure authentique, non galvaudé, jouant la cuisine fine, fraîche, les prix doux, l’ambiance simplette. Cela tient du snack à sushi, où l’on peut se risquer aux plats du moment inscrit aux post it sur les murs. Tandis […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants japonais Paris
Sushi Marché - Paris

Paris 6e: les mezzés des soeurs Nikolaou

Les sœurs Nikolaou, Dina et Maria, l’une chef, l’autre directrice de salle, qui possèdent déjà Evi Evane rue Guisarde, à deux pas de la place Saint Sulpice, on les connaît. Leur dernière trouvaille: une jolie taverne à mezzés comme à Plaka. Leur neuve adresse se nomme « Evi Evane Mézès » et se situe non loin de […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants grecs Paris
Evi Evane Mézès - Paris

Paris 6e: le dernier coup de Bourdoncle… à l’italienne

Thierry Bourdoncle, le magnat aveyronnais de la brasserie parisienne, qui possède une trentaine ou une quarantaine – on ne sait plus trop – d’unités, poussant même jusqu’à St Tropez avec Sénéquier, vient de transformer le bon vieux Pub Saint-Germain, qui végétait dans la bière et le burger, en vaste QG à l’italienne. « In Pizza we […]...

Article publié il y a 11 ans Pizzerias Paris
Margherita - Paris

Paris 2e: Classique comme Drouant

Drouant, quand on vous en parle, c’est une fois l’an, à l’automne. On y reviendra le 3 novembre, le jour où l’on décerne le Goncourt, où Antoine Westermann et son équipe, enlevée par Anthony Clémot, préparera le repas d’apparat du prix. D’ici, on vient chez Drouant pour les grands classiques: le beau pâté en croûte […]...

Article publié il y a 11 ans Brasseries Paris
Drouant - Paris 1

Paris 7e: les bonnes choses de « papa sapiens »

La maison mère du 17e, vous la connaissez. La voilà se donnant d’une annexe rive gauche avec le même propos:  offrir des délices choisis au « bouche à oreille » avec la photo des producteurs en prime. Fondant baulois, charcuterie fine noir de Bigorre,  jambon iberico, huile d’olive miels, eaux, de vie, cidres ou bières, jus de […]...

Article publié il y a 11 ans Epiceries Paris
Papa Sapiens - Paris

Quand Gérald Passédat cuisine sa Méditerranée

La Méditerranée de Gérard Passédat? Elle ressemble à celle de Pagnol et d’Escartefigue. Elle est plus simple que celle qui se livre chaque jour dans son trois étoiles du Petit Nice. Simple, douce, fraîche, stimulante, elle ravit tous les palais, sans ruiner aucunement. Maquereau en nage de citron, salade de pois chiches, pamplemousse et houmous, totènes […]...

Article publié il y a 11 ans Livres
Quand Gérald Passédat cuisine sa Méditerranée

Paris 7e: une épicerie chic et « jeune »

Une épicerie pour célibataire(s) ou amoureux, revenant chez soi, désireux de se confectionner un joli repas en (presque) tout préparé: il y a de ça. Nicolas Fortchantre, qui a travaillé dans le groupe Lenôtre, a imaginé une échoppe genre épicerie/traiteur élégante et sobre, avec ses foie gras et saumon signés Barthouil dans les Landes, ses […]...

Article publié il y a 11 ans Epiceries Paris
Epicerie Fine Jeune Homme - Paris

Paris 7e: Passard, portrait de l’artiste en magicien

Comme le temps passe! Près de quatre ans qu’on ne vous avait pas parlé d’Alain Passard… La planète n’a pas cessé de tourner, les élèves de l’Arpège, de Barbot à Toutain, Colagreco à Lignac, de faire parler d’eux. Le magicien de la Guerche, passé jadis chez Kéréver et Boyer, que l’on découvrit il y a […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants gastronomiques Paris
L'Arpège - Paris 6

Paris 6e: merveilleux Allard !

Voilà une demeure qu’on adore, qui se rénove sans qu’on s’en aperçoive, conservant le charme d’avant, renouvelant son équipe de salle, gardant le même sérieux, la même application, le même enthousiasme. Résultat des courses: la maison affiche complet tous les soirs et quasiment à tous les déjeuners, sans d’ailleurs posséder l’étoile (au guide rouge, bien […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants gastronomiques Paris
Allard - Paris 2

Paris 6e: les chocolats de Ducasse rive gauche

La boutique de la rue de la Roquette, doublée d’un atelier dirigé par Nicolas Berger, vous la connaissez. En revanche, vous ne saviez pas qu’Alain Ducasse chocolatier était également présent, dans une boutique, sobre, chic, élégante, toute voisine du Flore, qui a d’ailleurs remplacé une échoppe de ce café mythique et en expose tasses et […]...

Article publié il y a 11 ans Chocolatiers Paris
Le Chocolat Alain Ducasse - Paris

Paris 16e: révolution au Racing!

Notre bavard de service, l’avocat gourmet Didier Chambeau, dresse un éloge fleuve d’un lieu culte et exclusif qui se renouvelle… Suivez-le au Racing… So chic ! Petite révolution au Racing, Croix Catelan, l’un des endroits les plus « private » de Paris, qui a ouvert au public depuis juillet 2015 tous les midis et soirs de la […]...

Article publié il y a 11 ans Brasseries Paris
Lagardère Paris Racing - Paris

Paris 6e: l’as du teppanyaki a débarqué

C’est la sensation nippone du moment: créé par le groupe Ginza Onodera à qui on doit déjà une table à sushi d’exception, voici le teppanyaki le plus soigné de Paris. La façade est si discrète qu’on la remarque à peine. Il y a à onze places au comptoir, un cadre très sobre de pierres apparentes, […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants japonais Paris
Teppanyaki Ginza Onodera - Paris

Paris 6e: le chic des Bernardaud

On connaissait la boutique rive droite de Bernardaud rue Royale. On ignorait celle ouverte, depuis trois ans, rive gauche, et dirigée avec le sourire par Anne Simon-Labrosse. La maison qui se voue à l’art de la porcelaine sous toutes ses formes promeut une chic exposition des oeuvres d’artistes ayant oeuvré pour le 150e anniversaire de […]...

Article publié il y a 11 ans Art de la table Paris
Bernardaud - Paris

Ne tirez pas sur James Suckling!

Il s’autoproclame, sur son blog, « an internationally acclaimed wine critic and journalist who posts daily wine ratings« , livre ses notes en vrac, ses posts, ses vidéos, ses réflexions – si vous avez souscrit à l’offre du jour ou plutôt si vous avez payé votre abonnement. L’emphase est son domaine. Il est à la fois le […]...

Article publié il y a 11 ans Boutiques
Ne tirez pas sur James Suckling! 3

Recevez notre newsletter dans votre boite mail

En entrant votre adresse mail, vous acceptez nos conditions d'utilisation et notre politique de confidentialité et de recevoir les emails de Les Pieds Dans Le Plat à propos de l'actualité, évents, offres et promotionnelles de nos partenaires.