Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Cagnes-sur Mer : la Belle Mer en Cabane

Un cabanon sympa qui vous fait voir la vie en rose ou en bleu: notre correspondant de la côte, Alain Angenost, l’a découvert pour vous à Cagnes. Suivez le chez l’Ecailler… Avec la Cabane de l’Écailler, à Cannes, à Saint-Jean-Cap-Ferrat et au Cros de Cagnes, Sami Ben Slama, restaurateur heureux, a réalisé un rêve d’adolescent. […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants français Cagnes-sur-Mer
La Cabane de l’Écailler - Cagnes-sur-Mer 1

Boulogne-Billancourt: le retour de Jean Chauvel

Notre ami Albert Nahmias a retrouvé à Boulogne-Billancourt la trace des Chauvel qui avaient connu le succès au Perreux. Ecoutons-le… Jean Chauvel et son épouse Nelly ont quitté le restaurant étoilé Les Magnolias au Perreux-sur-Marne pour s’installer à Boulogne-Billancourt dans un décor clair et plaisant, orné de fresques en bois. Ce Breton de la région […]...

Article publié il y a 9 ans Brasseries Boulogne-Billancourt
Restaurant Jean Chauvel et le 3B Brasserie - Boulogne-Billancourt

Paris 7e : le bon génie Toutain

David Toutain ? On l’a sacré à ses débuts – il fut la révélation de l’année au Pudlo 2012, alors à l’Agapé Substance -, suivi rue Surcouf, retrouvé avec plaisir, salué d’emblée, comme il se doit. De fait, l’enthousiasme ne faiblit pas avec celui qui paraît lancer des éclairs de génie dès sa mise sur […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants gastronomiques Paris
David Toutain - Paris 3

Lyon/Collonges-au-Mont-d’Or: Bocuse l’éternel vu par Rougemont

A l’occasion du salon des international de l’hôtellerie et de la restauration et de l’alimentation (Sirha) qui draînera toute la profession à Lyon du 21 au 25 janvier 2017 et se conclura par la remise du Bocuse d’Or, voilà une mosaïque d’images en forme d’hommage dédié par Maurice Rougemont, notre photographe préféré, à « Monsieur Paul ». […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants
Lyon/Collonges-au-Mont-d’Or: Bocuse l’éternel vu par Rougemont

Paris 16e: la modestie de Nana-Ya

Voilà un petit traiteur japonais comme on l’aime qui propose ses sushis et sashimis faits main, avec fraîcheur, rapidité, à partir de produits exquis. Dès les pièces exécutées, c’est la ruée. Ne vous laissez pas berner par ceux qui  figurent en cuisine: ils sont en plastique, proposés à titre d’exemple. On travaille là à la […]...

Article publié il y a 9 ans Produits asiatiques Paris
Nana-Ya - Paris

Paris 1er : le chic intemporel du Véfour

C’est un lieu chic, beau, mythique, intemporel, le premier et le seul, ou le dernier de son registre, restaurant Directoire de Paris, avec ses fixés sous verre aux murs et au plafond, ses miroirs qui se répondent, ses banquettes de velours, la vue sur les jardins du Palais Royal, ses colonnades, les plaques en cuivre […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants gastronomiques Paris
Le Grand Véfour - Paris 1

Jean-Yves et son livre

Ce sont les confessions d’une cuisinier alsacien voyageur que livre Jean-Yves Schillinger avec son premier ouvrage de recettes. Fils de, ayant mené sa carrière propre, transité à New-York, après quitté la maison familiale, Jean-Yves s’est fait un nom et un prénom. Il ne devait pas aisé de créer sa propre personnalité en étant le rejeton […]...

Article publié il y a 9 ans Livres
Jean-Yves et son livre

Decoin et son roman japonais

Dans le Japon du XIIe siècle, Shimae est un village paisible des bords de la rivière Kusagawa. Le héros du village ? Le pêcheur Katsuro qui livre ses plus belles carpes au bureau des jardins et des étangs de la ville impériale de Heiankyo. Lorsque celui–ci meurt noyé, sa veuve Miyuki doit remplir sa tâche […]...

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Decoin et son roman japonais

Paris 8e : l’Italie rieuse de Marcella

Exit la Bastide Blanche, place à Marcella. Cette brasserie de rond point, entre les artères Villiers, Courcelles, Batignolles, est devenue italienne, genre trattoria contemporaine, avec gaieté. Le décor de bastide champêtre genre maison bourgeoise cosy sur deux étages, signé Michael Malapert, est réussi. Hugues Courage gère dans l’ombre, dédiant le lieu à Marcella, sa grand-mère […]...

Article publié il y a 9 ans Trattoria Paris
Marcella - Paris

Roanne/Ouches : Troisgros vu par Rougemont

Les Troisgros déménagent à Ouches, à 10 mn de Roanne, dans un vaste domaine aux champs, avec 17 ha de terrain. Ouverture prévue le 18 février prochain. En attendant, voici le regard de Maurice Rougemont sur Michel et les siens dans la cuisine et au marché de Roanne. Humour, gourmandise, avec un brin de nostalgie […]...

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Roanne/Ouches : Troisgros vu par Rougemont

Gainsb’Art chez Cornette

Il est toujours vivant, 25 ans après sa mort. Serge Gainbourg, alias Gainsbarre, et pour les amis de l’art « Gainsb’art », fut peintre avant d’être chanteur, parolier, muscien, élève de Fernand Léger et d’André Lhôte, fréquentant les Beaux-Arts. Il fut aussi proche de Salvador Dali et, sous l’oeil du photographe Roberto Battistini, se travestit en Dali […]...

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Gainsb’Art chez Cornette

Les chuchotis du lundi : Paris, Michelin, les 1ers pronostics, adieu à Claude Lebey, les Troisgros à Ouches, Husser passe la main, Alléno et son terroir, l’hypothèse Couillon, le Petit Lutéquoi? Laurent André booste le Café de la Paix, ça bouge à l’Inter

Paris:  Michelin, les premiers pronostics Jean-François Piège et son Grand Restaurant qui récolterait l’onction des trois étoiles, le Clarence de Christophe Pelé et Antoine Pétrus qui entreraient au guide directement avec deux étoiles, la Scène Thélème, qui a remplacé l’ancien Guy Savoy de la rue Troyon, avec Pierre Rigothier venu du Baudelaire et Frédéric Pedrono […]...

Article publié il y a 9 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : Paris, Michelin, les 1ers pronostics, adieu à Claude Lebey, les Troisgros à Ouches, Husser passe la main, Alléno et son terroir, l’hypothèse Couillon, le Petit Lutéquoi? Laurent André booste le Café de la Paix, ça bouge à l’Inter 1

Paris 1er : une nuit et plus au Albar

C’est un hôtel qui naît, comme une légende, mais s’insère avec aise dans le quartier des anciennes Halles. Les travaux se sont à peine achevés. La maison affiche complet, avec des tarifs raisonnables, des prestations de qualité, le spa 5 Mondes, le restaurant Odette, géré par Caroline et Sophie Rostang, dont on vous a déjà […]...

Article publié il y a 9 ans H�tels Paris
Maison Albar Paris Céline - Paris

Monaco: un gala tout chocolat

Le Monte-Carlo Hospitality Awards vient d’organiser son dîner de gala gourmand. Notre correspondant de la Côte d’Azur y était. Il nous dit l’essentiel. Xavier F. Rugeroni, le bouillonnant directeur général du Fairmont Hôtel, recevait le 13 janvier, pour la seconde fois, le Monte-Carlo Hospitality Awards pour son dîner de gala. Alberte Escande, présidente de l’Association […]...

Article publié il y a 9 ans Actualités
Monaco: un gala tout chocolat

Paris 8e: un verre et plus au Flora Danica Café

Il y a le restaurant chic, style brasserie scandinave du rez de chaussée à fond de cour, ouvert tous les jours aux heures de repas. Et puis ce café, qu fait bar, comptoir, échoppe, terrasse. On peut venir là boire un verre (d’aquavit ou de bière), un  café (danois), un thé, un cocktail ou un […]...

Article publié il y a 9 ans Traiteurs Paris
Flora Danica Café - Paris

Paris 15e: l’Italie selon Quindici

Celui-là, on l’avait loupé! Après les Cailloux dans le 13e, Pizza Chic et l’Altro dans le 6e, Grazie dans le 3e, Professore dans le 9e, voilà Julien Cohen, petit prince des trattorias chics, au cœur même du centre Beaugrenelle, avec sa vue sur la Seine, depuis un 2e étage futuriste. Certes, le style néo-industriel du […]...

Article publié il y a 9 ans Pizzerias Paris
Quindici - Paris 1

Paris 7e : le chocolat selon Marchal

On vous a déjà parlé de cette exquise maison chocolatière, l’une des plus discrètes de Paris, qui offre là tout  ce qu’on aime : des ganaches à fondre, des rochers craquants, des pralinés fondants, des « pavés » truffés d’exception, du gianduja comme on l’aime, des tartes au chocolat amer, sans omettre des tablettes d’exception, comme celle […]...

Article publié il y a 9 ans Chocolatiers Paris
Maison Chaudun - Paris 1

Paris 7e: l’Italie selon Bruno

On vous avait parlé de cette épicerie italienne qui constitue la perle transalpine d’une rue gourmande – Apollon le grec est à deux pas, comme l’ibère Bellota I Bellota, plus la boulangerie Paris Seven- autant dire qu’il suffit de venir là pour faire toutes ses courses du samedi. Bruno Di Natale, sicilien souriant, ouvert à […]...

Article publié il y a 9 ans Produits italiens Paris
La Maison Italienne - Paris

Paris 15e : déjeuner indien chez Arti

Les Sachdeva ? On les connaît depuis trois décennies. Arun, le père, fut jadis le chef de l’Annapurna et voyage entre l’Inde et Paris. Sail, le fils, lui a succédé à l’accueil, mais la maman Sheela veille toujours quand il faut. La maison ouvre tous les jours, sert midi et soir, propose un rapport qualité […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants indiens Paris
Arti - Paris 1

Les bonnes choses de la Maison Plisson

Des recettes, des portraits, des conseils, de belles idées, plus une jolie préface de Pierre Perret: voilà ce manuel de bien manger et de bien vivre signé de Delphine Plisson et de son équipe. Cracottes d’andouille, endives au jambon, gratin de coquillettes au parmesan, navarin d’agneau ou tatin de coings jouent « le simple mais beau » […]...

Article publié il y a 9 ans Livres
Les bonnes choses de la Maison Plisson

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