Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Brive : les bonnes choses de Didier

Grand cœur mais râleur – ou l’inverse -, Didier Cannaud choisit avec un nez sans faille les bons vins, comme les exquises charcuteries artisanales, les spécialités régionales, les condiments, les épices (de Terre Exotique), les terrines et foies gras, les armagnacs ou les rhums arrangés qu’il sait vanter avec enthousiasme. Son épicerie a, comme lui, […]...

Article publié il y a 9 ans Cavistes Brive-la-Gaillarde
A l'épicerie - Brive-la-Gaillarde 1

Brive : quoi de neuf ? la Truffe Noire…

Cette institution du centre ville de style flamand a ouvert ses portes en 1826. Estelle Lachaise, qui l’a rachetée il y a quelques années, avec le voisin Quercy, l’a fidèlement restaurée ces dernières années. Elle a revu les chambres qui ont pris un tour fonctionnel, dépoussiéré le style maison, jouant la table tendance sans nappes, […]...

Article publié il y a 9 ans Bistrots Brive-la-Gaillarde
La Truffe Noire - Brive-la-Gaillarde

Brive : les beaux fromages de Bruno

Il a travaillé dans le commerce de meubles, s’est reconverti, a cherché un métier liant sa gourmandise naturelle et l’amour de tisser des relations avec les autres. Bruno Courivaud est devenu, depuis un an, « the » fromager de sa ville. Sa boutique, au rez de chaussée d’une belle maison XIXe en pierre jaune du pays, est […]...

Article publié il y a 9 ans Fromagers Brive-la-Gaillarde
La Fromagerie par Bruno - Brive-la-Gaillarde

Antibes/Juan-les-Pins : cap sur la plage des Pêcheurs

Retour à la plage des pêcheurs pour notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost. Au Relais & Châteaux Cap d’Antibes Beach Hôtel, il y a les Pêcheurs, la table gastronomique du soir et le Cap, la table relax du midi sur la plage. La première est toujours étoilée, grâce à l’arrivée la saison dernière […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants français Antibes
Le Cap au Cap d'Antibes Beach Hôtel - Antibes 4

Paris 8e : Fréchon booste le Drugstore

Il a fait fort, réalisant quatre cartes en une: le cru, le cuit, les classiques, les collections. On en oublierait les plats signature, les belles glaces, les burgers. Bref, quand Eric Fréchon fait « attrape tout« , c’est forcément délicieux. Avec une équipe rodée, comme  Cédric Josso, en salle, qu’on a vu dans le groupe Savoy aux […]...

Article publié il y a 9 ans Brasseries Paris
Le Drugstore - Paris

Brive : la simplicité des Faugeras

Pascal Faugeras, qui était pompier, dix sept ans durant, à Paris, est revenu à la profession de ses parents, il y a près de deux décennies, d’abord à Sarlat, ensuite en Creuse, enfin dans sa ville natale. Au coeur de Brive, dans une rue piétonne en retrait de la rue passante et piétonne, avec sa […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants français Brive-la-Gaillarde
Le 6e Sens - Brive-la-Gaillarde

Brive : une nuit au château de Lacan

On vous a parlé jadis de cette gentilhommière corrézienne et briviste des XIe et XIIe, un peu excentrée, qui abrita une table de qualité et une école de cuisine. La partie gourmande a fermé, mais l’hôtel, jouant le design sobre dans l’ancien, perdure non sans réussite. Les quinze chambres, pas toutes grandes, offrent le confort […]...

Article publié il y a 9 ans H�tels Brive-la-Gaillarde
Château de Lacan - Brive-la-Gaillarde

Beaulieu-sur-Mer : fringant African Queen

Retour chez Gilbert Vissian, notre Africain de coeur, avec Alain Angenost, notre correspondant de la côte d’Azur… L’African Queen de la Vissian Family est l’une des institutions de la Riviera que l’on aime toujours retrouver avec plaisir. Elle doit son nom au quartier La Petite Afrique dans lequel la table est située ainsi qu’à l’amour […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants français Beaulieu-sur-Mer
L'African Queen - Beaulieu-sur-Mer

Donzenac : le Périgord selon Thouvenin

Johnny Touvenin, natif de Nancy, qui a suivi les pérégrinations de son père gendarme, est enraciné depuis belle lurette en terre limousine avec force regards côté Sud Ouest. Il a été formé à l’école hôtelière de Souillac, a travaillé sur la côte d’Azur, notamment au château de la Croix Valmer, a repris il y a […]...

Article publié il y a 9 ans Bistrots Donzenac
Le Périgord - Donzenac 4

Tulle : la gloire du 7

C’est la bonne table, fine, légère, créative, qui justifierait à elle seule un voyage à Tulle pour la cuisine de Cyril Auboiroux. Ce Corrézien, revenu au pays, après ses classes ailleurs, notamment chez Alain Ducasse au Bar et Bœuf  à Monaco et à la Bastide de Moustiers, joue les idées du moment frottées à celles […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants français Tulle
Les 7 - Tulle 6

Saint-Salvadour : au bonheur des Fauvert

Jean-Louis Fauvert, natif de Saint-Salvadour, qui a fait l’école hôtelière de Genève, avait transformé la ferme de ses parents en restaurant, en 1975 (Léon était son père et « Leondou » veut dire « petit Léon » en patois local). Son fils Sébastien, qui a pratiqué, lui, l’école hôtelière de Souillac dans le Lot, l’a rejoint en cuisine dès […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants français Saint-Salvadour
La Ferme du Léondou - Saint-Salvadour

Cannes: quand la plage du Majestic ouvre le bal

Quand le festival de Cannes s’ouvre sur la plage du Majestic, notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost est là … Ecoutons-le. Cette gigantesque kermesse qu’est devenu le festival international du film  de Cannes recouvre d’année en année la Croisette en un tsunami de stars et strass. Du 17 au 28 mai, il fête […]...

Article publié il y a 9 ans Brasseries Cannes
La Plage au Majestic Barrière - Cannes

Tarnac : au p’tit bonheur des voyageurs

William et Christelle Justin, qui viennent de Champagne-Ardenne (William est né à Rethel, au pays du boudin blanc), ont repris cette vieille adresse d’un village pittoresque, au cœur du plateau des Millevaches, lui donnant jeunesse, dynamisme et gaîté. Le lieu a gardé son air ancien façon auberge de toujours, la salle à manger s’est éclaircie, […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants français Tarnac
Hôtel des Voyageurs - Tarnac 1

Les chuchotis du lundi : Colagreco à Cannes, Fréchon au Drugstore, la Boule Rouge du consensus, Simon chez Gagnaire, Augier le retour, adieu à Jean-Marc Kieny

Mauro Colagreco à Cannes Dès le mois de juillet 2017, le chef italo-argentin du Mirazur à Menton, classé 4e au classement des 50Best signera la carte du midi de la Plage de Majestic Barrière Cannes, et ceci, toute l’année. Déjà présent à Courchevel au restaurant BFire du tout récent Barrière des Neiges, Mauro Colagreco y […]...

Article publié il y a 9 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : Colagreco à Cannes, Fréchon au Drugstore, la Boule Rouge du consensus, Simon chez Gagnaire, Augier le retour, adieu à Jean-Marc Kieny

Dannemarie : l’Alsace chez Ritter

Les Enderlin ont vendu leur demeure 1900 au chef Eric Masson qui a su conserver tel quel ce musée vivant de la tradition. On vient là pour le cadre émouvant, le plafond en bois, l’atmosphère à la fois amicale, complice, chaleureuse, avec la première salle aux tablées nombreuses après le comptoir, puis les deux autres […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants français Dannemarie
Ritter - Dannemarie 1

Blotzheim : cata tranquille chez Barrière

Allez, on ne va pas porter l’anathème sur ce restaurant de casino, sis à fleur de Rhin, non loin de la frontière suisse et de l’aéroport Bâle-Mulhouse, qui sert, tous les jours, une cuisine internationale anodine, dans un cadre rouge, kitsch et rutilant, sans ruiner le chaland. On y est allé en groupe, invité à […]...

Article publié il y a 9 ans Brasseries Blotzheim
Les Terrasses au Casino Barrière - Blotzheim

Saint-Louis: la tradition à la Diligence

Si vous cherchez une winstub, à Saint-Louis (Haut-Rhin), en lisière de Bâle, faites confiance aux frères Morand. Ces deux pros de la salle et de la cuisine, le premier François, connaît simplement la musique, le second, Frédéric a travaillé chez Stucki à Bâle au temps du grand Hans, propose tout ce qu’on aime: un cadre […]...

Article publié il y a 9 ans Winstubs Saint-Louis
La Diligence - Saint-Louis

Saint-Louis: un bistrot de charme

La table de charme de Saint-Louis ? Un bar à vin, imaginé par le propriétaire de la Villa K, Jean-Christophe Touzeau, avec son cadre moderne plein de gaîté, sa déco sobre sur le thème du vin, son air de bistrot dans le vent, son duo performant en cuisine, Frédéric Morisset et son adjoint, Antony Djemaa. […]...

Article publié il y a 9 ans Bistrots à vins Saint-Louis
Bistrot La Cave - Saint-Louis 4

Magret/Ceresa, même combat!

Voilà un livre qui réconcilierait, si besoin est, les amateurs de bonne chère et de bons mots, de jolis mets, de tortore solide, de frichti sans défaut et de littérature ad hoc. Enfant naturel des amours croisées de Christian Millau et d’Alphonse Boudard, fils putatif d’Albert Simonin, enfant non dit de Curnonsky, mais élevé à […]...

Article publié il y a 9 ans Livres
Magret/Ceresa, même combat! 1

Saint-Louis : des nuits douces à la Villa K

La belle surprise hôtelière du Sud de l’Alsace, c’est à Saint-Louis, que vous la trouverez avec du neuf dans de l’ancien, du design, de l’high tech, mais aussi de la chaleur à tous étages. 41 chambres et suites design dans une villa ancienne de 1906, qui fut jadis un entrepôt de bière et a conservé […]...

Article publié il y a 9 ans H�tels Saint-Louis
La Villa K - Saint-Louis

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