Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Lyon : une halte à la Villa Maïa

Un hôtel neuf, comme une villa contemporaine avec ses 36 chambres et suites, sa vue plongeante sur tout Lyon, depuis les hauts de la colline de Fourvière – celle « où l’on prie » – face à un ancien hôpital, avec son jardin zen dessiné par Louis Benech, sa piscine couverte, ses colonnes en pierres de Jaumont,  […]...

Article publié il y a 9 ans H�tels Lyon
Villa Maïa - Lyon

Lyon : la gaîté du Garage

C’est, non loin de la gare de la Part Dieu, du marché de Lyon et du palais de Justice, une adresse relaxe et gourmande offrant un qualité-prix constant avec une régularité à toute épreuve. Au coeur du Mercure Lyon Saxe Lafayette, mais avec son entrée séparée, voilà un ancien garage historique revu en brasserie contemporaine. […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants français Lyon
Le Garage - Lyon

Puteaux : les gourmandises d’Elodie et Olivier

Il y a quelques mois, Jean-Pierre Espiard, notre tailleur chic et gourmand évoquait ce salon de goût. Il reste sous le charme… A l’ouest, on confirme… On vous avait parlé, en février dernier, à quelques jours de l’ouverture, de ce salon chic et gourmet. Elodie et Olivier on trouvé leur vitesse de croisière et vous […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants français Puteaux
Ô Gourmandises d'Ange - Puteaux 2

Lyon : le bouchon contemporain de Mathieu Rostaing-Tayard

Mathieu Rostaing-Tayard ? On l’a connu, il y a sept ans déjà, dans le  discret 6e arrondissement lyonnais. Il avait accompli ses gammes et ses classes chez les grands de l’époque (Pierre Gagnaire, Eric Briffard, Nicolas Le Bec ou encore Michel Portos du St James à Bordeaux, sans omettre Pierre Carrier au Albert Ier de […]...

Article publié il y a 9 ans Bistrots Lyon
Café Sillon - Lyon

Les chuchotis du lundi : Novelli chez Pic, les Canailles se dédoublent, Fred Sebilleau ferme Rosmadec, les Gardinier vendent Phélan-Ségur, Leroy au Square, l’Octave déboule à Vaise, tous chez Haeberlin, le Moulin de Mougins version US, une halle pour J-P Coffe

Olivier Novelli chez Pic Olivier Novelli devient le  nouveau patron de la salle du restaurant Pic à Valence. Ce natif de Saint-Nazaire, qui a été au lycée hôtelier de Guérande, a passé une grande partie de sa carrière sur la Côte d’Azur dans des établissements de prestige, comme le Mas Candille à Mougins, la Chèvre […]...

Article publié il y a 9 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : Novelli chez Pic, les Canailles se dédoublent, Fred Sebilleau ferme Rosmadec, les Gardinier vendent Phélan-Ségur, Leroy au Square, l’Octave déboule à Vaise, tous chez Haeberlin, le Moulin de Mougins version US, une halle pour J-P Coffe 3

Paris 1er : Iovine, un an après

On vous en a parlé un an auparavant et l’on pourrait répéter les mêmes mots, avec d’autres pizzas, d’autres noms, d’autres variétés, mais toujours les mêmes produits de qualité : tomates de San Marzano, mozzarella DOP,  pâte fermentée (toujours ramollo, même fine, avec son bord épais et aéré). Les serviettes sont toujours en papier, le bruit […]...

Article publié il y a 9 ans Pizzerias Paris
Iovine's - Paris 3

Paris 9e : les jolis vins de Lucas

Fondée par Stéphane Vaillant, cette jolie cave qui a doublé sa surface il y a quelques années est veillée avec soin par le jeune Lucas Chaurang. On vient là découvrir les coups de coeur du moment: un rosé varois des Ollières, un bourgogne de Glantenay, un domaine de la Prose en Languedoc côté Saint-Georges d’Orques. […]...

Article publié il y a 9 ans Cavistes Paris
Ame & Esprit du Vin - Paris

Paris 8e : Tosca, Michelino, Francesco et les autres

C’était jadis la Résidence Maxim’s de Pierre Cardin. Le lieu fut fermé 13 ans. Il y avait là une table italienne. Le propriétaire du Splendide Hotel de Lugano, qui possède d’autres belles adresse entre Tessin et Italie, a ouvert un hôtel discret avec ses douze suites, mais aussi sa table transalpine menée, en salle, par […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants italiens Paris
Ristorante Tosca - Paris

Paris 8e : les plaisirs méditerranéens du George

Cette belle table italienne, qui fait face à l’Orangerie au cœur du Four Seasons George V, se prolonge d’une belle terrasse sur le patio aux beaux jours. On vous en a évidemment parlé. La maison, imaginée ex nihilo par le créatif directeur général du palace José Silva, lancé par le bouillonnant Marco Garfagnini, prolongé par […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants italiens Paris
Le George au Four Seasons George V - Paris 2

Paris 9e : une épicerie nommée Lucullus

Charcuterie du Frioul ou des Abruzzes, vins de toute la Botte, pâtes au blé dur Rusticchela d’Abruzzo, huiles d’olive de Provence ou de Sicile, biscuits secs à la graine de fenouil, réglisses de Calabre, limoncello, bellini (estampillé Cipriani), grappas et autres boissons délectables trouvent place dans cette épicerie de charme dédiée au patron de la […]...

Article publié il y a 9 ans Produits italiens Paris
Epicerie Fine Lucullus - Paris

Paris 9e : la sensation de la Condesa

On vous en avait parlé en août, dans les Chuchotis. Il est là, bien là, le surdoué de la rentrée, le jeune prodige venu du Mexique, formé un peu partout dans des maisons de haute volée. Indra Carrillo-Perea, qui a 29 ans, a déjà bien roulé sa bosses, démarrant à Lyon, à l’Institut Bocuse d’Ecully, à […]...

Article publié il y a 9 ans Cuisine internationale Paris
La Condesa - Paris 2

Paris 9e : des Canailles de grand charme

Ces Canailles-là, on les adore. Elles ne sont ni vieilles, ni toutes jeunes, seulement indémodables. Aux commandes, deux Bretons d’Auray, Sébastien Guillo et Yann le Pévédic, anciens du Crillon, puis de Dominique Bouchet, jouent le jeu du rapport qualité/prix d’exception à travers un menu du marché hors pair, servi midi et soir. Le service est […]...

Article publié il y a 9 ans Bistrots Paris
Les Canailles - Paris 2

Paris 9e : saveurs d’un soir chez Valentin

Quand notre correspondant de la côte d’Azur, Alain Angenost, est en goguette à Paris, il fréquente une bonne table près de l’Olympia et y retrouve Valentin Roulière. Ecoutons-le… Dans une rue piétonne, à deux pas de l’Olympia, qui débouche sur le théâtre Édouard VII, Mon Paris est la brasserie gourmande de Valentin Roulière. Son premier atout […]...

Article publié il y a 9 ans Brasseries Paris
Mon Paris - Paris

Pietrosella : les délices de l’Arbre à Pain

Cette boutique moderne avec son salon de thé aimable, sa fausse fresque façon bibliothèque, ses pâtisseries exquises mêlant traditions corses et gâteaux classiques de belle tenue (choco-canistrelli, paris-brest au pralin en version légère, millefeuille aux châtaignes, éclair, religieuse, beignets au brocciu, tarte aux fruits) est providence des baigneurs de la plage de Rupione qui viennent […]...

Article publié il y a 9 ans Boulangers Pietrosella
L'Arbre à Pain - Pietrosella

Porticcio : les prestiges du Maquis

Catherine Salini avait fait de cette demeure ancienne, entre plage et route, une des haltes de grand charme de l’île. Ses enfants continuent la tradition d’accueil, sa fille à la réception, son fils en cuisine. Dix huit chambres, sept suites, une plage, deux piscines, l’une couverte, l’autre face à la mer, des salons cosys, un […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants gastronomiques Porticcio
Le Maquis - Porticcio 1

Porticcio : pains, délices et fantaisies

Voilà une maison qui pratique le « tout en un« , faisant à la fois restaurant (le Club), glacier (Ice Club), salon de thé, buffet-snack. On insistera sur la partie centrale – et vedette – de la maison : sa pâtisserie-boulangerie, qui joue à la fois le pain de tradition,  sous le label Banette, les baguettes, le […]...

Article publié il y a 9 ans Boulangers Porticcio
Délices Club - Porticcio

Pourquoi un dictionnaire amoureux de l’humour juif?

L’auteur de ce dictionnaire amoureux est aussi celui d’un recueil de nouvelles intitulé « Loin d’où » qui est, en soi, un résumé de l’humour juif. Un jour deux juifs se retrouvent sur le quai d’une gare. Le premier demande au second: « tu vas où? ». Et l’autre de répondre: « à Varsovie ». Et le le premier de s’exclamer: […]...

Article publié il y a 9 ans Livres
Pourquoi un dictionnaire amoureux de l’humour juif?

Bastelicaccia : les bonheurs du Prunelli

Cette auberge de bord de route et de rivière qui fait une halte vers la montagne, on la connut jadis au temps de Santa et Mattea dans les années 1970 puis 1980. Le neveu René avait repris la demeure, qui jouait l’anthologie de la vraie cuisine corse, avec la soupe paysanne, les figatelli grillés, la […]...

Article publié il y a 9 ans Bistrots Bastilicaccia
Auberge du Prunelli - Bastilicaccia 3

Porticcio : une pause au Radisson Blu

Ce grand machin moderne, face à la plage d’Agosta, offre confort et agréments à l’intérieur. Bien sûr, de l’extérieur, ce vaste blockhaus moderne ne fait pas la retape, malgré des éléments d’art contemporain et une piscine grand style face à la mer. Mais l’intérieur charme sans mal, avec ses chambres spacieuses et bien aménagées, ses […]...

Article publié il y a 9 ans H�tels Porticcio
Radisson Blu - Porticcio

Les bijoux bleus de Katharina Winkler

D’après une histoire vraie »: comme dans ces films américains qui évoquent les vies incroyables ou impossibles, l’avertissement placé en liminaire de ce livre (excellemment) traduit de l’allemand par Pierrick Steunou, dit tout ou presque de ce qui va se révéler. Katharina Winckler qui est viennoise, universitaire, et dont c’est là le premier roman, évoque l’existence […]...

Article publié il y a 9 ans Livres
Les bijoux bleus de Katharina Winkler 1

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