Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Paris 11e : la gaîté de Scaria

Epicerie, cantine, buvette, rendez-vous gourmand : ce lieu plein de gaîté mérite toutes les étiquettes à la fois. On joue ici le bio tout azimut, des vins qui manquent de maturité (le « chope le coq » du Comte de Thun et le « Marcotte », issu de braucol et duras, de Laurent Cazottes ne valent pas tripette, même […]...

Article publié il y a 9 ans Bistrots Paris
Scaria - Paris 2

Avignon : joli retour à l’Agape

On vous avait longuement parlé, il y a pile un an, de ce bistrot moderne, savoureux, ludique, avec son cadre contemporain et sa cuisine dans l’esprit de l’époque. On y est retourné: même gentillesse, même naturel, même sens créatif dans la simplicité chez les Gleize, avec des menus qui vont de l’avant, une carte qui évolue […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants français Avignon
L'Agape - Avignon 2

Buffard : une halte de charme au pays de Courbet

Sylvain Knecht, notre correspondant du Grand Est, a déniché une adresse coup de cœur, chambres et table d’hôtes, en Franche-Comté. Suivons-le vite, en ce jour de Toussaint, à Buffard, chez les Roy… À Buffard, petite commune voisine d’Ornans, bourg natal de Gustave Courbet, non loin d’Arc-et-Senans et de Salins-les-Bains, chers à Claude-Nicolas Ledoux, Sandrine et […]...

Article publié il y a 9 ans H�tels Buffard
Le Détour - Buffard 1

Gigondas : un verre et plus chez « Nez! »

Bar à tapas (de 18h à jusque très tard), bar à vins pour les vignerons du cru qui viennent boire des coups au comptoir, terrasse pour les touristes qui visitent le village, casse-croûte, avec un plat du jour changeant (artichauts barigoule et saucissette, caillette à la sauge, poitrine de veau à la sarriette, souris d’agneau […]...

Article publié il y a 9 ans Bistrots à vins Gigondas
Nez! - Gigondas

Gigondas : dormir à l’Oustalet

Trois chambres pour dormir au calme au cœur du village, un confort ultra moderne, avec des douches à l’italienne, des recoins cosys façon salons, des vues imprenables sur les toits et les venelles d’ici, la proximité de l’église, son panorama sur les vignes, une cave à demeure, pour le voisinage du bistrot à vin accolé […]...

Article publié il y a 9 ans H�tels Gigondas
L'Oustalet - Gigondas

Gigondas : les délices de l’Oustalet

Gigondas ? Un village de vignerons qui se mérite, au pied des Dentelles de Montmirail. Il y a cette auberge du coeur du village reprise par les Perrin, les fameux vignerons de Châteauneuf-du-Pape qui règnent sur Beaucastel, depuis Courthézon, et possède des terres ici même, sa terrasse sous les platanes, sa salle à manger sobre […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants français Gigondas
L'Oustalet - Gigondas 2

Eugénie-les-Bains: hommage à Christine Guérard par Maurice Rougemont

La grande dame d’Eugénie vient de tirer sa révérence en douceur. Notre complice photographe, Maurice Rougemont, lui rend hommage en images. RIP, chère Christine… C’était l’univers de Christine Guérard, impératrice à Eugénie-les-bains. Ici la guerre de 1870 n’a jamais eu lieu, ni d’ailleurs celle de 14-18 et ce pauvre petit vingtième siècle n’a même jamais, […]...

Article publié il y a 9 ans Actualités
Eugénie-les-Bains: hommage à Christine Guérard par Maurice Rougemont 1

Courthézon : au bonheur de Beaucastel

La sainte famille ? Les Perrin sont présents à Beaucastel depuis l’aube de l’autre siècle. Si le château fut habité dès 1549, c’est en 1909 que l’ancêtre Pierre Tramier acquiert le domaine, puis le transmet à son gendre Pierre Perrin, qui développe le domaine, puis, lui-même passe le relais à son fils Jacques Perrin, qui […]...

Article publié il y a 9 ans Cavistes Courthézon
Château de Beaucastel - Courthézon 1

Paris 16e : découvrez Pouledeluxe !

Une enseigne sympathique et drôle (« pouledeluxe » en un seul mot), une adresse insolite, un lieu qui réveille le seizième villageois, chic et tranquille ? Il y a de ça… Pas d’éclat, mais un joli concept avec son décor branché, moderne et affable, son accueil souriant, ses tarifs sages. Raphaël Van Montagu et Jean-Marie Defois, qui […]...

Article publié il y a 9 ans Bistrots Paris
Pouledeluxe - Paris 4

Nancy : Polmard est là !

Boucher vedette à Saint-Mihiel en Meuse, présent à Paris près de la rue Bourbon le Château (exactement passage de la Pette Boucherie: ça ne s’invente pas!), dans le 6e, ayant su prouver que l’on pouvait vendre en ligne de la viande (de luxe) congelée (il dit « hibernée« ), Alexandre Polmard vient de s’installer à Nancy, à […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants français Nancy
Polmard - Nancy 1

Brélès: un château gourmand en Finistère

C’est un château médiéval sauvé de la ruine et de l’oubli, qui, chaque année, s’anime de gourmande façon. Franck Jaclin, natif de Lille, qui fit jadis florès dans la communication, et s’est pris de passion pour le Finistère, en imaginant notamment un hôtel de charme dans le village de Porspoder, en mer d’Iroise, face à […]...

Article publié il y a 9 ans Actualités
Brélès: un château gourmand en Finistère 1

Nancy : un repas entre amis au Jean Lam’

Le « Jean Lam' » à Nancy : une brasserie de la place Stan’ qui fait gentiment concurrence à ses voisines stars, Café du Commerce et de Foy dont on vous a déjà parlé. Je dois à l’équipe de Midi en France, sous la houlette de Vincent Ferniot, un déjeuner de copains et sans façon. La vérité […]...

Article publié il y a 9 ans Brasseries Nancy
Jean Lamour - Nancy 1

Les chuchotis du lundi : Robuchon à NY, du rififi chez les Bretons, Broda à Cognac, du neuf aux Lyonnais, Versieux aux Bains, pas de concurrent pour Gombert, le Lutétia avance, FEGH épinglée, Costes rachète la Maison du Caviar, adieu à la Reine Christine

Robuchon : retour à New-York On l’annonçait, l’an passé, au coeur de Manhattan, dans une tour en construction de Norman Foster, sur 100 East 53rd Street. On l’attendait, il y a deux ans, au bas de Wall Street dans le complexe de Battery Park City sur Brookfield Place, à deux pas d’Hermès. Finalement, ce sera […]...

Article publié il y a 9 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : Robuchon à NY, du rififi chez les Bretons, Broda à Cognac, du neuf aux Lyonnais, Versieux aux Bains, pas de concurrent pour Gombert, le Lutétia avance, FEGH épinglée, Costes rachète la Maison du Caviar, adieu à la Reine Christine 4

Paris 8e : le temple du poisson net

De cette belle table marine du bas des Champs, vous savez tout : y est revenu en douceur Laurent Audiot, ex complice de Gérard Depardieu, dans son restaurant de la Fontaine Gaillon, voyageur au long cours pour la série d’Arte « A pleines Dents' », ancien poissonnier  à l’enseigne de Moby Dick, redevenu le chef de la […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants français Paris
Marius et Janette - Paris 1

Le Cannet : sacrée soirée au Saint Sauveur

Quand la saison du gibier arrive, Claude Sutter s’agite dans le bon sens au Saint-Sauveur, sa belle table des abords de Cannes. Notre correspondant de la côte d’Azur, Alain Angenost raconte … Quand Claude Sutter s’attelle à concocter une soirée « lièvre à la royale » dans son Bistrot Saint Sauveur, il n’y va pas par […]...

Article publié il y a 9 ans Bistrots le Cannet
Le Bistrot Saint-Sauveur - le Cannet 1

Paris 16e : le renouveau du Baltimore

C’est la nouvelle bonne table de l’avenue Kléber, qui devient ces temps-ci très gourmande. Dans l’hôtel Baltimore, revu chic, sobre et contemporain, la table maison se nomme désormais « Carte Blanche », s’inspirant des idées du moment, menées avec sérieux par le chef Jean-Philippe Pérol, présent là depuis seize ans, qui travailla jadis avec Frédéric Anton au […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants français Paris
Carte Blanche au Sofitel Baltimore - Paris

Paris 14e : un verre chez Péret

S’il me prend l’idée de penser à Péret, je me dis simplement: « si l’on allait au Rallye« . La maison n’a pas seulement changé de nom depuis sa création, elle a également changé de genre, et même un brin d’âme. Le bistrot à vins d’antan, avec sa théorie de bons vins de Loire et du Beaujolais, […]...

Article publié il y a 9 ans Rendez-vous Paris
Maison Péret - Paris

Tesimo : Anna Matscher vue par Maurice Rougemont

Notre complice photographe s’est penchée sur la seule femme chef étoilée du Sud-Tyrol, au nord de l’Italie. Suivons Maurice Rougemont chez la douce Anna Matscher… « C’est rustique et moderne, c’est inventif et généreux, c’est classe et bon enfant, c’est dans une ferme et la ferme est dans un village, c’est chez Anna Matscher à Tesimo, […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants
Tesimo : Anna Matscher vue par Maurice Rougemont

Juan-les-Pins : suite et faim

La Suite ? Un bar à vin pour les noctambules disséqué avec science par notre correspondant de la côte, Alain Angenost. Connaissez-vous Éric Dulac ? Ce joyeux drille qui enflamme le cœur et les nuits de Juan-les-Pins avec son wine bar en vogue a fait carrière dans l’hôtellerie: aux Airelles à Courchevel, au Château de […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants français Juan-les-Pins
La Suite - Juan-les-Pins

Paris 16e : comme à la campagne, mais à Auteuil

Un lieu idéal pour relire Apollinaire, ses souvenirs d’Auteuil, ceux du Flâneur des Deux Rives, mais aussi  Fargue et son  Piéton de Paris ,(« Auteuil est comme la campagne de Passy. Les gens de Passy vont à Auteuil comme les gens de la rue Etienne-Marcel vont à Brunoy le dimanche. C’est tout juste s’ils n’emportent pas de […]...

Article publié il y a 9 ans Rendez-vous Paris
Au Petit Bistrot d'Auteuil - Paris 1

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