Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Carantec : les douceurs des Nochez

Venus de Picardie, les Nochez, Cyrille et Aurore, qui avaient fait florès à Soissons puis Chantilly, ont transporté leurs douceurs au cœur de Carantec pour se « rapprocher de la mer« . Leurs pains variés font les délices des gourmands locaux, comme des clients de Patrick Jeffroy. Leur kouign amann, leurs pains aux raisins classiques ou à […]...

Article publié il y a 8 ans Boulangers Carantec
Maison Nochez - Carantec

Carantec : Patrick Jeffroy ou l’éternel retour

Il est le leader invisible d’une Bretagne frondeuse, qui avance sans se montrer, fait miroiter ses produits avec ardeur, comme la beauté de son pays avec ferveur. Face à la baie de Morlaix, installé dans un hôtel années 1920, revu moderne, avec ses baies panoramiques, Patrick Jeffroy est un chef rebelle pile comme on l’aime: […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants gastronomiques Carantec
Patrick Jeffroy - Hôtel de Carantec - Carantec 1

Plouescat : les bonnes choses de Sonja Braun

Fidèle au terroir, comme on l’est en Alsace, native d’Haguenau, exilée dans le beau village de Plouescat, Sonja Braun vend avec le sourire des produits d’épicerie de qualité, vins, condiments, terrines, huiles, poivre, sel. Il met surtout en avant les rillettes de poissons, araignée de mer, tourteau, bar aux truffes, sardines au basilic, que place […]...

Article publié il y a 8 ans Epiceries Plouescat
Le Comptoir des Saveurs - Plouescat

Plouescat : le cochon selon Tonnard

L’art du cochon en Bretagne n’a pas de secret pour Jean-François Tonnard-Léost, qui représente la 4e génération de charcutiers à Plouescat.  A deux pas de la belle église locale et des magnifiques halles du XVIe, sa boutique – créée en 1920 – rutile et ce bel artisan de caractère, fier de son art, défend haut […]...

Article publié il y a 8 ans Charcutiers Plouescat
Maison Tonnard - Plouescat 2

Plouescat : une crêpe (et plus) chez les Steunou

Joël et Nathalie Steunou, qui ont repris cette crêperie fondée il y a 40 ans, l’ont embellie et en font une des bonnes adresses de leur beau village fameux pour ses magnifiques halles du XVIe, les plus vastes du Finistère, et sa grande église au clocher effilé. On vient là pour l’accueil alerte, le cadre […]...

Article publié il y a 8 ans Crêperies Plouescat
La Dentellière - Plouescat 3

Plouescat : le miel de Prat Bian

Ils sont trois, Thierry Morvan, Antoine Raballand, Jean-Marc Abalain, qui ont travaillé dans cette miellerie créée il y a trente ans, l’ont racheté il y a cinq ans,  entretiennent 500 ruches sur tout le Finistère Nord, jusqu’aux mont d’Arrée. Ont quelques spécialités bien à eux, comme le miel de bord de mer ou celui – […]...

Article publié il y a 8 ans Epiceries Plouescat
La Miellerie - Plouescat

Plouider : les belles nuits de la Butte

Le vieux logis d’antan a fait peau neuve. Pour qui a connu la maison des Bécam il y a dix ans, le choc est rude. Nicolas Conraux et son épouse Solène ont peu à peu transformé ce blockhaus années 1960/1970 en lieu de charme. Les chambres deviennent pimpantes, se vêtent de jolies couleurs. Les salons […]...

Article publié il y a 8 ans H�tels Plouider
La Butte - Plouider

Plouider: à table chez les Conraux

Cette belle table de la côte des légendes, dans l’ancien logis rénové des Becam, avec la nouvelle génération Conraux, sous la houlette de Nicolas et Solène, on vous en a longuement parlé il y a deux ans. Le cadre est moderne, plaisant et confortable, avec ses tables espacées, son jeune service aux aguets, la cuisine […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants gastronomiques Plouider
La Butte - Plouider

Plouider : le bistrot des Conraux

L’hôtel de la Butte, sur la côte des légendes, avec son logis de luxe et sa belle table étoilée, on le connaît. La maison s’est agrandie d’un bistrot, qui fait aussi épicerie, proposant ses jolis condiments, charcuteries et huiles d’ici et d’ailleurs, que l’on peut retrouver à table, avec des vins de qualité, le tout […]...

Article publié il y a 8 ans Bistrots Plouider
Le Comptoir de la Butte - Plouider 3

Brest : les bières de Matthieu

Une centaine de sortes de bières, pas seulement de Bretagne, mais aussi d’Alsace (Matten, Sainte Cru à Colmar), de Picardie (Saint Rieul) ou de Paris (connaissez-vous la Brasserie de l’Etre dans le 19e ?): voilà ce que propose, avec des planches sucrées ou salées (pâté Hénaff et cornichons, sardines et bolée de légumes) le jeune […]...

Article publié il y a 8 ans Cavistes Brest
Bière & Malt - Brest

Plougastel-Daoulas : bienvenue à Keraliou !

Brest est en face. Nous sommes là au bout de la rade. On comprendra que les viviers de Keraliou aient naturellement les pieds dans l’eau. Thierry Larnicol et Jean Le Moal, qui ont repris cette entreprise d’ostréiculture il y a dix ans, l’on fait fructifier, embauchant des gens ici et là, employant trente personnes, possèdent […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants français Plougastel-Daoulas
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Paris 5e : les malices du Pré Verre

La maison fut connue au temps des frères Delacourcelle qui donnèrent le ton d’un lieu voué aux beaux vins et aux jolis mets.  Jean-François Paris continue dans la même lignée, avec le jeune Sébastien Lubin aux fourneaux. Le midi, c’est la cohue. L’accueil est couci-couça, le lieu bruyant, l’atmosphère colorée, à peine copain-copain. Le frichti, […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants français Paris
Le Pré-Verre - Paris

Paris 14e : la Régalade façon Ollie

Il s’appelle Oliver – dit « Ollie » – Clarke, a travaillé en Angleterre, en Cornouailles, chez Rick Stein (au SeaFood Restaurant de Padstow, sous la houlette du français Stéphane Delourme) a traversé la Manche, a œuvré chez Fish la Boissonnerie, de Drew Harre et Juan Sanchez, qui cultive, rue de Seine, à Saint-Germain-des-Près, la bonne cuisine […]...

Article publié il y a 8 ans Bistrots Paris
Origins 14 - La Régalade - Paris 2

Paris 2e : quoi de neuf ? Les Lyonnais !

Quoi de neuf ? Que du vieux ! Cette maison 1880, avec ses stucs, moulures, mosaïques au sol, banquettes et patères, perdure dans le look à l’ancienne, rejouant le bouchon (de luxe) d’antan, les plats d’autrefois et les lyonnaiseries de rigueur… avec un nouveau chef. Yann Mastantuono, venu du Champeaux, a remplacé au pied levé […]...

Article publié il y a 8 ans Bistrots Paris
Aux Lyonnais - Paris

Bayeux : rendez-vous au Lion d’Or

La ville vaut le voyage pour sa majestueuse cathédrale, sa tapisserie de Bayeux, son vieux centre très normand, ses musées, dont celui des Beaux Arts dit du Baron Gérard, avec sa salle Caillebotte, le conservatoire des dentelles, dans une ancienne demeure à colombages, plus la vaste place ombragée, dédiée au Général de Gaulle, qui prononça […]...

Article publié il y a 8 ans H�tels Bayeux
Le Lion d'Or - Bayeux

Port-en-Bessin : la modestie de l’Ecailler

Ce fut jadis la table (étoilée) de Stéphane Carbone, désormais présent doublement à Caen. C’est aujourd’hui une brasserie modeste avec vue sur le port. Le marché du dimanche débute juste là, les bateaux sont amarrés à quai. le propos maison: servir coquillages, huîtres, poissons et, bien sûr, saint-jacques à bons prix. Une jeune équipe, sous […]...

Article publié il y a 8 ans Brasseries Port-en-Bessin
L'Ecailler - Port-en-Bessin 2

Les chuchotis du lundi : le menu Goncourt, Pétrissans rajeunit, Rose quitte Paris, Michelin déclasse NY, Sulpice sacré par GaultMillau, Cagnes chez Stohrer, après Jeannin qui? Le Guen part, Naret arrive, Le Calvez rebondit

Le menu des Goncourt On ne connaît pas encore le nom du lauréat du prix Goncourt 2017, qui sera décerné ce lundi 6 novembre à 13h chez Drouant, place Gaillon – il sera choisi entre Yannick Haenel (Tiens ferme ta couronne, Gallimard), Véronique Olmi (Bakhita , Albin Michel), Eric Vuillard (L’ordre du jour, Actes Sud) […]...

Article publié il y a 8 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : le menu Goncourt, Pétrissans rajeunit, Rose quitte Paris, Michelin déclasse NY, Sulpice sacré par GaultMillau, Cagnes chez Stohrer, après Jeannin qui? Le Guen part, Naret arrive, Le Calvez rebondit 7

Port-en-Bessin : shopping déco à la compagnie ordinaire de la mer

La boutique se veut éphémère, l’enseigne est ironique, les deux patronnes, Astrid et Laurence, se disent « filles des bord de mer« . Le lieu est sympathique, offrant une mine de belles idées pour des cadeaux à tous les prix. Verres, couteaux, assiettes, ciseaux, oreilles, coussins, tissus jolis tout pleins, drôles, colorés, qui jouxtent condiments, huiles, jus […]...

Article publié il y a 8 ans Art de la table Port-en-Bessin
Compagnie Ordinaire de la Mer - Port-en-Bessin 2

Nice : l’Edusa, very nice !

Une neuve table niçoise, décryptée avec précision par notre correspondant de la Côte d’Azur, l’infatigable Alain Angenost… Léa Viano est une jeune et jolie niçoise qui sait ce qu’elle veut. Après des études supérieures à Paul Augier, un bachelor en Suisse, puis des expériences dans l’hôtellerie de luxe, gouvernante recrutement, accueil clientèle, ainsi que des […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants français Nice
Edusa - Nice 1

Port-en-Bessin : shopping normand chez Lalie

Lalie ? La grand-mère normande chez qui vous imaginez trouver toutes sortes de bonnes choses: caramels au beurre salé, biscuits, confitures artisanales, cidres, pommeaux, calvados de haute tenue (signés Huet, Huard, Dupont à Victot-Pontfol, Camus à Lande Saint Léger ou encore Drouin à Coudray-Rabut), et bien d’autres délices. La cave a de la ressource, l’accueil […]...

Article publié il y a 8 ans Epiceries Port-en-Bessin
Le Marché de Lalie - Port-en-Bessin

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