Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Paris 5e : Ducasse séduit à l’italienne

Exit le Terroir Parisien de Yannick Alléno. Place, au pied de la salle de la Mutualité, à une trattoria moderne signée Alain Ducasse. Le lieu est tendance, la déco moderne (signée Wilmotte), les tons rouges, les banquettes, le comptoir, la tenue des serveurs, rayées de rouge et blanc, sont pleins de gaîté. Bref, le lieu […]...

Article publié il y a 8 ans Trattoria Paris
Cucina Mutualité - Paris 2

Les Polaroïds d’Eric Neuhoff

Un petit cousin de Modiano (« Villa les Sables »), qui égrène ses mystérieuses nostalgies avec une tendresse fugueuse, un fan de cinéma qui connaît ses stars par coeur, sait que Jean Seberg, toujours vivante, tient un bar en Catalogne et que Dewaere est toujours là, alors que c’est son copain des « Valseuses », l’imprévisible Gégé, qui a […]...

Article publié il y a 8 ans Livres
Les Polaroïds d’Eric Neuhoff 1

Paris 12e : le nouveau Train Bleu est arrivé !

Quoi de neuf ? Le Train Bleu! La famille Rostang, papa Michel, ses deux filles Caroline et Sophie, son chef exécutif Yann Lainé, son bras droit, Samir Balia qu’on vit chez Jarrasse à Neuilly, ont remis sur de bons rails ce mythique buffet de gare avec son extraordinaire décor aux fresques rococos sur le thème […]...

Article publié il y a 8 ans Brasseries Paris
Le Train Bleu - Paris 6

Les chuchotis du lundi : Cotte accueille les Goncourt chez Drouant, Adrien Brunet au Saint-James, Brach et Bentalha se dévoilent, les chefs de gare se déploient, Rejou arrive à l’Hôtel, Le Tirrand rénove Lasserre, Sebbag au Bus Palladium

Emile Cotte accueille les Goncourt chez Drouant Le nouvel aubergiste des Goncourt, c’est lui. Emile Cotte, qu’on connut jadis chez Meating, travailla avec Frédéric Anton et au Taillevent, fut, un temps le chef de l’Angle du Faubourg devenu les 110 de Taillevent. Ce classique chic qui pratique la tradition comme une seconde nature succède donc […]...

Article publié il y a 8 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : Cotte accueille les Goncourt chez Drouant, Adrien Brunet au Saint-James, Brach et Bentalha se dévoilent, les chefs de gare se déploient, Rejou arrive à l’Hôtel, Le Tirrand rénove Lasserre, Sebbag au Bus Palladium

Athènes : les gourmandises du musée

Pas de visite d’Athènes sans visite de l’Acropole ! Et pas de visite de l’Acropole sans un large tour au musée moderne sis au pied de ce dernier. La bonne surprise ? Une table, au cadre, certes assez neutre, pour ne pas dire inexistant, mais offrant un service assez prompt et une carte grecque sans […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants grecs Athènes
La Table du Musée de l'Acropole - Athènes

Athènes : le chic intemporel de Zonars

Indémodable depuis la fin des années 1930, cette belle table intemporelle, sise dans le chic quartier de Syntagma, peut se vanter d’avoir reçu tout ce qu’Athènes compte de visiteurs dans le vent, habitués ou de hasard, ayant marqué leur temps. D’Anthony Quinn à Mélina Mercouri, en passant par Sophia Lauren et Emma Thompson, dont les […]...

Article publié il y a 8 ans Cuisine internationale Athènes
Zonars - Athènes

Athènes : la folie Fuga

Le chef est dingo, sans nul doute, mais il témoigne d’une folie très raisonnable. Quand on sait qu’il a fait le tour de la galaxie Ferran Adria, travaillé chez El Bulli, avant de s’envoler pour l’Amérique Latine, bourlinguant entre Asie et Amérique, rêvant de Street Food à la péruvienne en version chic, revenant avec ferveur […]...

Article publié il y a 8 ans Cuisine internationale Athènes
Fuga - Athènes

Athènes : les vins de Marie-Madeleine Lorantos

Mi-grecque, mi-française, incollable sur les cépages et les régions des vins hellènes, Marie-Madeleine Lorantos, qui porte un prénom de sainte, vante avec ferveur les assyrtiko des Cyclades ou de Macédoine, comme le mavrotragano de Santorin, le muscat (sec) de Spinas ou celui (doux) de Samos, une grande réserve de Boutari à Naoussa, qu’elle carafe avec […]...

Article publié il y a 8 ans Cavistes Athènes
Heteroclito - Athènes

Cannes : la belle équipe du Majestic

Nouvelle donne au Majestic à Cannes, côté gourmandise : notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost vous dit tout … Cette année a vu l’arrivée d’une nouvelle équipe à la tête des cuisines du Majestic Barrière. Pierrick Cizeron, le nouveau chef exécutif des Hôtels Barrière de Cannes, affiche un solide parcours professionnel après avoir […]...

Article publié il y a 8 ans Brasseries Cannes
Le Fouquet’s au Majestic Barrière - Cannes 1

Athènes : toute la Grèce chez Yoleni’s

A la fois épicerie, pâtisserie, boulangerie, traiteur, primeurs, cave (au sous-sol), maison de café (en mezzanine, à fond de boutique), rôtisserie (au premier étage), école de cuisine (au 3e, sous la conduite de notre chère Dina Nikolaou, fameuse à Paris, chez Evi-Evane), bar à huile d’olive où l’on peut apprendre et comparer à loisir : ce […]...

Article publié il y a 8 ans Produits grecs Athènes
Yoleni's - Athènes

Athènes : la Grèce selon Kostas Athanasiou

Bien sûr, on vient d’abord, dans cette table panoramique, sise à côté de son bar, au dernier étage du Hilton d’Athènes, pour la vue sur le Parthénon et l’Acropole. Mais la table sous les colonnades ou face aux grandes baies vitrées, dans la vaste salle moderne près du bar, vaut la halte et le détour […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants grecs Athènes
Galaxy au Hilton Athens - Athènes

Athènes : un verre et plus au Clumsies

Un bar comme un événement permanent, avec ses différentes atmosphères, sa décoration variée, ses salles  bondées, celles du premier, plus sélect, avec son billard, ses casiers à bouteilles, à l’ambiance de « Speakeasy » : c’est le Clumsies, autrement dit « les maladresses » en anglais, une sorte de la laboratoire de la nouvelle mixologie athénienne très malicieuse dont […]...

Article publié il y a 8 ans Rendez-vous Athènes
The Clumsies - Athènes

Nice : le bistrot terroir du divin Bernard

Retour du Terroir Divin, le bistrot niçois de Bernard Berthelot, par notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost… L’on vous avait déjà narré le Terroir Divin, bistrot sympa et gourmand de Bernard Berthelot. Ce Rémois pur bulle, passé par l’école hôtelière du cru, en a toujours gardé le virus de la restauration, bien qu’il […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants français Nice
Terroir Divin - Nice

Athènes : une Vienne très grecque

Le Café Sacher version athénienne ? Il y a de ça. Avec le sourire du personnel aux aguets, la promptitude à apporter les mets, à toute heure, proposant autant le club sandwich que le met raffiné, la salade grecque, la moussaka, le mix grill avec son exquis tzatziki et – ô miracle ! – ses […]...

Article publié il y a 8 ans Rendez-vous Athènes
Vienna Bistrot à l'InterContinental Athenaeum Athens - Athènes

Athènes : les nuits tranquilles de l’Interconti

Ce grand machin de style années 1980, sis dans le quartier dit du « Nouveau Monde », au pied des collines qui dominent Athènes, n’est pas très central. Mais son luxe rassure. On peut y vivre en vase clos. Entre vaste atrium avec ses œuvres d’art, salons, bar lounge, restaurant cosy dit « Vienna Bistrot » avec son service […]...

Article publié il y a 8 ans H�tels Athènes
InterContinental Athenaeum Athens - Athènes

Galatas : l’art du lard selon Kassakis

Il soigne ses fumures aux résineux comme en Forêt Noire, bichonne ses saucisses (pareillement fumées), son lard crétois, ses filets de cochon (fumé également) traditionnels qui font la joie des tavernes typiques des grands environs, mais aussi un pastrami (évidemment de boeuf) joliment épicé et poivré qui pourrait convenir aux meilleurs « délis », se sert du […]...

Article publié il y a 8 ans Charcutiers Galatas
Kassakis - Galatas

Heraklion : le boulanger des merveilles

Il est à la fois pâtissier, boulanger, glacier, traiteur, une sorte de Lenôtre crétois suractif et bienfaisant qui défend les traditions de son pays avec une belle ferveur. Dimitris Nikolidakis met la main à la pâte pour mitonner les pains exquis à la farine de pois chiches, propose des gâteaux de tradition ou nouvelle vague, […]...

Article publié il y a 8 ans Glaciers Héraklion
Kritikos Fournos (Crete's Bakery) - Héraklion

Krousonas : les dentellières du biscuit

Une coopérative de dames qui font de la … dentelle pâtissière : voilà le miracle de Krousonias, non loin d’Heraklion. Vingt femmes du village travaillent, à partir des matériaux locaux, huile d’olive, vin, raisin, farine, amande, noix, miel, fruits des montagnes, à confectionner à la main des biscuits de tradition, beignets de carnaval ou de […]...

Article publié il y a 8 ans Produits grecs Krousonas
Krousaniotissa - Coopérative de Krousonas - Krousonas

Mesa Lasithi : un déjeuner de soleil chez les Tsamandouras

Ne cherchez pas Anna et Kostas Tsamandouras sur un guide ou un site quelconque. A l’heure d’internet et de Tripadvisor, ces Crétois, cœurs fidèles à leur pays de montagne, à leurs traditions, à leur métier, ont réussi – on se demande par quel miracle – à échapper à toutes les normes médiatiques et toutes les […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants grecs Mesa Lasithi
Taverna Tsamandouras - Mesa Lasithi

Plati : un café chez les amis

La Grèce de Michel Déon, celles des « Pages grecques« , du « Balcon de Spetsaï » et du « Rendez-Vous de Patmos », on la croyait disparue depuis la fin des années 1980. La voilà qui resurgit au détour d’un chemin de montagne,; en Crète, avec ce café d’un autre temps où une famille vous accueille avec simplicité, gentillesse et […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants grecs Plati
Taverna Plati - Plati

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