Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Thonon-les-Bains : les gourmandises des Verdier

Ne vous laissez pas tromper par l’enseigne de bar à vins, ni par la devanture grise moderne, ni l’intérieur sombre et un brin pourpre de bar de nuit. Il y a là une cuisine transparente où s’affaire avec sérieux le maître des lieux, Nicolas Verdier, ancien de Bocuse à Collonges et du Chat Botté à […]...

Article publié il y a 7 ans Bistrots Thonon-les-Bains
Ô Vent d'Anges - Thonon-les-Bains

Thonon-les-Bains : les courses du général

Il n’en finit pas de coloniser la grand rue! Laurent Fusi, qui travailla jadis dans les médias, tint chambre d’hôtes au Maroc, est revenu au pays savoyard avec l’idée d’y créer un petit empire de bouche bonhomme et gourmand. Il a imaginé, à deux pas de sa boutique-traiteur-bar à vins (les Cochonneries du Général) et […]...

Article publié il y a 7 ans Cavistes Thonon-les-Bains
Aux Génér'Halles - Thonon-les-Bains 1

Thonon-les-Bains : les cochonneries du général

Laurent Fusi, qui a relancé la Brasserie du Général, au début de la Grand Rue, a repris ce qui fut jadis le Prieuré, la table étoilée de Charlie Plumex. Il a gardé la belle salle avec ses voûtes au premier, jouant le bar à vin joyeux, les planches canailles, mixant salaisons et fromages, particulièrement l’abondance […]...

Article publié il y a 7 ans Charcutiers Thonon-les-Bains
Les Cochonneries du Général - Thonon-les-Bains

Thonon-les-Bains: un relais comme dans le temps

On vous a déjà parlé de cette brasserie plus que centenaire (elle fut fondée en 1864) qui fut un relais de poste, jadis, et dont le malicieux Laurent Fusi a retrouvé l’esprit. Le lieu a changé de chef, mais trouvé un solide artisan des fourneaux avec le valeureux Renaud Oster qu’on vit jadis à Avoriaz […]...

Article publié il y a 7 ans Brasseries Thonon-les-Bains
La Brasserie du Général - Thonon-les-Bains 1

Yvoire : pause en douceur à la Villa Cécile

Le village est médiéval. Cet hôtel là est moderne, dirigé avec poigne et charme par Cécile Kung, la fille du maire du bourg – qui est présent lui, en famille, à l’hôtel du Port. On y vient pour le repos dans les chambres douces, la pause au jardin, la piscine découverte, le spa au sous-sol, […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants français Yvoire
Villa Cécile - Yvoire

Yvoire : les fantaisies du Bateau Ivre

Frédéric Simon, qui travailla jadis chez Georges Blanc, Bernard Loiseau et Sophie Bise, avant de voyager aux Maldives et en Polynésie, est revenu en pays savoyard – il est natif d’Aix-les-Bains – travaillant le produit local avec des touches exotiques bienvenues et des idées néo-classiques de bon aloi. Il est, depuis trois ans, le chef […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants français Yvoire
Le Bateau Ivre - Yvoire

Evian : le bonheur des Fresques

Patrice Vander au Royal Evian ? Un modeste, que l’on suit depuis longtemps, auquel on promettait un bel avenir. Le voilà, depuis l’an passé, couronné d’une étoile, redonnant au Royal cette aura gourmande qu’il eut au temps de Michel Lentz, parti au Cristal Room Baccarat de Moscou, et dont ce Picard, présent ici depuis dix […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants gastronomiques Evian-les-Bains
Les Fresques au Royal Evian - Evian-les-Bains

Lugrin : le bon poisson selon Eric Jacquier

Le roi de la pêche du Léman, des écrevisses sauvages, des truites, des ombles chevaliers, des perches, du brochet, de la lotte, de l’ablette, c’est lui, Eric Jacquier. Qui livre tous les grandes tables de la région, de Manu Renaut à Megève à Marc Veyrat à Manigod, respecte les espèces et les saisons, lève ses […]...

Article publié il y a 7 ans Epiceries Lugrin
Eric Jacquier - Lugrin

Evian : magique Royal !

Il trône comme une perle au-dessus d’Evian et du lac,  sur les hauteurs de Neuvecelle, fait plaisir aussi bien au pensionnaire chic et relax qu’au sportif amateur de le golf – le roi du lieu !-, joue le rôle, quasi unique – de palace historique en Savoie, quasi conservé dans son jus, en dépit de […]...

Article publié il y a 7 ans H�tels Evian-les-Bains
Royal Evian - Evian-les-Bains

Paris 8e : la nouvelle donne de la Chinoiserie

Cette belle table d’hôtel en verrière, façon salon chic et cosy, on vous en a parlé il y a peu. Elle vient de changer de chef, non réellement de style, même si le nouveau maître-queux maison, Sébastien Roux, qui a travaillé au royaume des cures minceur en Savoie, à Brides-les-Bains, côté Golf Hôtel, après ses […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants français Paris
La Chinoiserie au Hyatt Paris Madeleine - Paris

Tout le bleu du ciel de Melissa Da Costa

649 pages qui s’avalent d’une traite sur un sujet difficile :  le road movie d’Emile et Joanne dans les paysages splendides des Pyrénées, une fuite vers la sagesse, une lutte au-delà de la mort, un combat pour une vie qui se gagne et se prolonge. C’est le premier roman de Mélissa Da Costa. Une réussite […]...

Article publié il y a 7 ans Livres
Tout le bleu du ciel de Melissa Da Costa 5

Paris 16e : le nouveau petit Pergo est arrivé !

Après plus de 30 ans de présence rue Pergolèse, dont 17 au Petit Pergo, Albert Corre a jeté l’éponge. L’ancien élève de Joël Robuchon, Alain Senderens, Jacques Cagna, Paul Huyart à la Crémaillère, dans son Orléans natal, a passé a la main à Alexandra Damas. Ironie du destin : cette vrai pro du bistrot, qui […]...

Article publié il y a 7 ans Bistrots Paris
Le Petit Pergolèse - Paris

Paris 4e : les débuts de l’Osteria d’Eataly

Eataly ? Cela a vraiment débuté le 12 avril à 12h12, avec sa queue longue de deux heures.  Sous l’égide du groupe des Galeries Lafayette, selon l’idée d’Oscar Farinetti, dans l’ancienne cantine des employés du BHV, revue et agrandie, avec ses 4000 m2 sur 4 niveaux, dont 2500 m2 de surface de vente, ses rayons […]...

Article publié il y a 7 ans Pizzerias Paris
L'Osteria à Eataly Paris Marais - Paris 2

Paris 16e : Sorella, maintenant la boutique !

Cette trattoria drôle, vive, sympathique, ouverte tous les jours, y compris le dimanche, on vous en a parlé il y a pile un an. Le lieu, avec son amusante déco, new yorkaise, genre « Little Italy »,  se double d’une partie boutique. Jessica et Laurent, un jeune couple passionné d’Italie, ne se contentent pas de vous servir […]...

Article publié il y a 7 ans Pizzerias Paris
Sorella - Paris

Les chuchotis du lundi : Hélène Darroze chez Marsan, Vigato chez Lapérouse, Acurio à la Muette, Farges à Lisbonne, le Passage 53 devient la Table 53, Georges Blanc et Lara Mode, Blanchet à Vaison-la-Romaine

Hélène Darroze chez Marsan Le nouveau restaurant d’Hélène Darroze (rebaptisé « Marsan », comprendre le pays de Villeneuve-de-Marsan et de Mont-Marsan dans les Landes) ouvre le lundi 27 mai au 4 rue d’Assas, en lieu et place de son ancienne adresse. Le Michelin avait pris les devants, annonçant la table et son nouveau nom dès la parution […]...

Article publié il y a 7 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : Hélène Darroze chez Marsan, Vigato chez Lapérouse, Acurio à la Muette, Farges à Lisbonne, le Passage 53 devient la Table 53, Georges Blanc et Lara Mode, Blanchet à Vaison-la-Romaine

Paris 8e : changement d’ère au 110 de Taillevent

On vous reparle de cette belle annexe vineuse du Taillevent. On y sert toujours 110 vins au verre (dont un exquis grüner veltliner de chez Wagner dans la Wachau en liminaire et un saint-joseph poivre et sol de chez François Villard, côté côtes du rhône septentrionaux), mais le chef a changé, comme le service qui […]...

Article publié il y a 7 ans Brasseries Paris
Les 110 de Taillevent - Paris

Saint Raphaël : À toutes saveurs au Bougainvillier

Alain Angenost, notre correspondant de la Côte d’Azur, a redécouvert la Villa Mauresque à Saint-Raphaël. En piste pour les étoiles… La Villa Mauresque est une pépite hôtelière de style orientaliste dont la situation sur les bords de mer laisse rêveur. Bastien Deschamps, directeur du groupe Boutique Hôtels Collection basé à Bordeaux dont fait elle fait […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants gastronomiques Saint-Raphaël
Le Bougainvillier à la Villa Mauresque - Saint-Raphaël

Paris 15e : pains, brioches et gourmandises

Nina Outier-Vilain et Armand Le Provost ont créé dans leur bel angle de rue gourmande un événement qui dure depuis quelques mois. Elle travaillait pour Cyril Lignac, lui chez Décathlon. Ils se sont passionnés pour la boulangerie et la pâtisserie, embauchant les artisans adéquats, s’installant, face à Mama Séoul, dans une boulangerie ancienne dont il […]...

Article publié il y a 7 ans Boulangers Paris
Gourmandises Paris - Paris

Paris 15e : quand Manoj Sharma cuisine coréen

On a connu Manoj Sharma au Desi Road de la rue Dauphine et au MG Road, avant de le retrouver au Shirvan Café Métisse, en tant que chef  exécutif de la belle table exotique, très moyen-orientale d’Akrame. Manoj, qui n’a pas quitté cette dernière fonction, exerce en parallèle dans une demeure d’angle du 15e, Mama […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants coréens Paris
Seoul Mama - Paris 2

Le Bordelais à pied

Le duo Aviotte et Xira, on le connaît de longue main: longtemps chroniqueur gourmand à Sud Ouest pour le premier, auteur de polar (« Fricassée de meurtres à la Bordelaise« ) et d’ouvages sur la marche à pied, mais aussi aubergiste au long cours, colonisant la rue de la Porte de la Monnaie (le Bar-Cave, les Comestibles, […]...

Article publié il y a 7 ans Livres
Le Bordelais à pied

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