Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

Suivez moi

En ce moment sur le blog

Genève : goûter chez Ladurée

Un salon de thé chic, sobre et beau, une boutique à la gloire du macaron, mais pas seulement (on y trouve, entre autres, un exquis mille-feuille vanille, un délicieux « plaisir sucré » chocolat/noisettes, un saint-honoré, une séductrice « fleur noire » amande, chocolat, vanille, plus des « cakes » de qualité), un service qui sourit : face au lac, au […]...

Article publié il y a 6 ans Rendez-vous Genève
Ladurée Genève - Genève

Genève : du « vieux bois » dont on fait l’école hôtelière

Une école hôtelière presqu’intime, au regard de sa grande rivale et cousine de Lausanne, une formation de salle et de cuisine fort sérieuse, une situation insolite et prestigieuse, entre le siège international de la Croix Rouge et celui de l’ONU, ex SDN  du temps de « Belle du Seigneur » d’Albert Cohen, avec un air de Genève […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants suisses Genève
Le Vieux Bois à l'Ecole Hôtelière de Genève - Genève

Les chuchotis du lundi : David Bizet démissionne du Taillevent, Irwin Durand au Chiberta, Ivan Schenatti le retour, la revanche de Megève, Eric Frechon premier de cordée, Edouard Loubet double la mise, Flora Mikula la joue relax, les ex de Blanc arrivent en force

David Bizet démissionne du Taillevent Il a démissionné officiellement du Taillevent la semaine passée, même si l’information est demeurée confidentielle, quelques jours seulement après y avoir gagné une seconde étoile. David Bizet, qui vient de fêter son  anniversaire (42 ans), part, avec deux de ses adjoints, comme nous l’annoncions la semaine passée, pour le Peninsula. […]...

Article publié il y a 6 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : David Bizet démissionne du Taillevent, Irwin Durand au Chiberta, Ivan Schenatti le retour, la revanche de Megève, Eric Frechon premier de cordée, Edouard Loubet double la mise, Flora Mikula la joue relax, les ex de Blanc arrivent en force 2

Genève : design comme Longemalle

La famille Favre, propriétaire de la toute voisine Cigogne, a annexé, sur la place Longemalle, cette belle maison 1900. Sous sa façade Art nouveau, tout a été entièrement refait et redécoré dans le goût chic, design et contemporain avec des couleurs pimpantes, des tonalités bleues, beiges, jaunes et rouges, plus de grandes baies vitrées qui […]...

Article publié il y a 6 ans H�tels Genève
Hôtel Longemalle - Genève

Agecotel 2020 : Innovations et passions

Notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, était présent à Agecotel, rendez-vous gourmand et professionnel méditerranéen. Il raconte en texte et en images … Inauguré comme à son habitude par Christian Estrosi, maire de Nice, et présidée par le Chef et MOF 2000 Philippe Joannès, directeur des évènements culinaires de La SBM, succédant au […]...

Article publié il y a 6 ans Actualités
Agecotel 2020 : Innovations et passions

Genève : halte gourmande à la Cigogne

Les Favre tiennent avec sérieux cette belle demeure affiliée aux Relais & Châteaux depuis des lustres, qui trône comme une perle sur la place Longemalle, à deux pas du lac, côté rive gauche. La maison a su garder l’atmosphère intime et surannée d’une maison d’amis où l’on reçoit comme en famille. Les chambres à l’ancienne, […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants gastronomiques Genève
Hôtel de la Cigogne - Genève

Genève : le Liban selon Balila

Au premier étage de l’hôtel Longemalle, voilà la belle surprise néo-libanaise du moment. Cela s’appelle Balila, selon la recette traditionnelle qui unit les pois chiches en cassolette cuits avec une pincée de cumin, piments, ail, tomates cerises, échalotes et bouquet fleuri. Les patrons de l’hôtel de la Cigogne, propriétaires de ce lieu design et dans […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants libanais Genève
Balila à l'hôtel Longemalle - Genève

Genève : le prestige des Bergues

Cette institution face au lac millésimée 1834, revue par Four Seasons en 2009, a su garder le charme ancien, de ses beaux salons, de ses suites de prestige, face au lac et au quai qui porte son nom. Dites : les Bergues et c’est la magie de Genève et du jet d’eau qui se fait […]...

Article publié il y a 6 ans H�tels Genève
Four Seasons Hôtel des Bergues - Genève

Genève-Carouge : les saveurs franches du Flacon

On connaît Carouge, ancien village sarde qui a su conserver son caractère ancien, ses maisons basses, ses vieux cafés, ses placettes, ses églises bonhommes, son tempo de vie ralenti, à deux pas de l’agitation de Genève et des rives prestigieuses du Léman. Juste à côté de la belle et vaste place du marché aux allures […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants suisses Carouge
Le Flacon - Carouge

Genève : les saveurs thaï façon Patara

Raffinement, authenticité, légèreté : ce sont les maîtres mots de cette table thaï sise au rez de chaussée de l’hôtel Beau Rivage, en prise de ligne sur le lac. Le cadre est chatoyant, le service plein de civilité, les saveurs justes et de bon ton, les mets mitonnés avec science au gré d’une partition fort […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants thaïlandais Genève
Patara à l'Hôtel Beau Rivage - Genève

Genève : Gaston est là !

Manko à Paris, vous connaissez ? En voici, toujours sous la signature du maestro péruvien Gaston Acurio, sa version relaxe et genevoise, au sein du Mandarin Oriental, ex hôtel du Rhône. Dans ce qui fut jadis  la Brasserie Bocuse, puis le Café Calla, cette cevicheria nouvelle vague, placée sous la houlette du chef exécutif Cédric […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants péruviens Genève
Yakumanka au Mandarin Oriental - Genève 1

Genève : un cocktail au Richemond

L’hôtel, fin XIXe, revu contemporain au tout début du XXIe, vous le connaissez. La maison a du chic, est gourmande, prône la gastronomie classique ou créative avec talent, mais aussi le snacking dans son bar très recommandable, et l’un des plus prisés du genre. Le service est accueillant, la barmaid sourit et raconte les cocktails […]...

Article publié il y a 6 ans Rendez-vous Genève
Le Bar du Richemond - Genève

Genève : les raffinements nikkei d’Izumi

La belle surprise d’une halte gourmande aux Four Seasons les Bergues ? La découverte au 8e étage du japonais maison qui propose de fines saveurs « nikkei », à la rencontre du Japon et du Pérou, sous la houlette du chef Mitsuru Tsudaka, qui a notamment voyagé en Grèce à Athènes et à Londres sur Park Lane, […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants japonais Genève
Izumi au Four Seasons Hôtel des Bergues - Genève

Le grand roman de l’exode par Pierre Lemaitre

Après Au revoir là-haut (prix Goncourt 2013) et Couleurs de l’incendie, voici le 3e tome d’une saga de la France en miettes entre les deux grandes guerres: destinées broyées par l’histoire et personnages forts et faibles, humains, trop humains, sincères, escrocs, bravaches, sensibles, perdus. Un grand livre et le grand roman de l’exode: voilà ce […]...

Article publié il y a 6 ans Livres
Le grand roman de l’exode par Pierre Lemaitre

Cannes : l’inimitable Maschou

Ce bon vieux Maschou cannois… Notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, y est revenu avec enthousiasme … Le Maschou, vénérable institution depuis 1963 au cœur du Suquet, doit sa naissance à Gérard Ferry et de Jean Claude Brialy. Ces deux épicuriens réputés avaient souhaité ouvrir une table conviviale à Cannes pour y recevoir […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants français Cannes
Le Maschou - Cannes

Paris 8e : shopping thé chez Mariage Frères

Quitte à aller acheter son thé dans le quartier de l’Etoile, autant choisir la boutique reine du genre. Le personnel en costume de lin ou vêtu façon concierge de grand hôtel vante, explique, raconte, détaille et fait sentir les thés meilleurs jardins, les plus jolis matcha, jasmin, Earl Grey, Oolong, Darjeeling, Ceylan de la place. […]...

Article publié il y a 6 ans Epiceries Paris
Mariage Frères - Paris

Paris 17e : Sormani, c’est Franck Potier

Pascal Fayet avait créé la maison, imprimant son style, italien, certes, mais guère « arte povera« . Au contraire: généreux, frisant le trop plein, jouant le produit noble à gogo et la truffe dans tous ses états, le genre riche, l’apprêt élaboré avec un soin constant, le fait maison, l’artisanat de luxe. Pas de surprise si le […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants italiens Paris
Sormani - Paris

Paris 16e : exquis Récepteur !

Chaque année ou presque, on vous vante les prestations, l’ambiance, la gentillesse et le bon goût de ce discret bistrot d’Auteuil, proche de la Maison de la Radio, où l’on dispense, tous les jours, une cuisine sage, néo-classique, mais avec des idées dans l’air du temps. Explication : si le patron, Sébastien Loyer, est parisien, […]...

Article publié il y a 6 ans Bistrots Paris
Le Récepteur - Paris

Paris 8e : une Régalade bcbg

Il a vendu la Régalade historique de l’avenue Jean Moulin, mais en en conservant l’enseigne (le lieu va devenir au printemps les Petits Parisiens, sous la houlette d’Arnaud Duhem). Bruno Doucet, toujours présent au 106 rue Saint-Honoré, dans le 1er, comme dans le 9e, à l’enseigne de la Régalade-Conservatoire, est désormais chez lui rue d’Aguesseau, […]...

Article publié il y a 6 ans Bistrots Paris
La Régalade du Faubourg - Paris

Courchevel-village : un Grill alerte et séducteur

La botte pas si secrète que ça de l’Ecrin Blanc : son Grill amusant et frais, avec sa belle terrasse, sa déco ludique, sa vaste hauteur de plafond, son service prompt et vif et la cuisine sage et sûre de ce briscard de David Ayrault, charentais voyageur et expérimenté, qui joue là un registre joliment […]...

Article publié il y a 6 ans Cuisine internationale Courchevel
Le Grill à l'Ecrin Blanc - Courchevel 1

Recevez notre newsletter dans votre boite mail

En entrant votre adresse mail, vous acceptez nos conditions d'utilisation et notre politique de confidentialité et de recevoir les emails de Les Pieds Dans Le Plat à propos de l'actualité, évents, offres et promotionnelles de nos partenaires.