Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

La meilleure tropézienne… celle de Cavazza!

Saint-Tropez abonde en « tartes » se réclamant de son nom. Le genre aurait été légué par A. Micka, lorrain, d’origine polonaise, qui aurait importé dans le Var le fameux « nid d’abeilles » ou « binnentisch » du Grand Est. La plus fine des tropéziennes de St Trop ? On la découvrira dans la boutique toute simple et toute fraîche de […]...

Article publié il y a 16 ans Boulangers Saint-Tropez
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Barbarac, « the » glacier

A deux pas du Gorille et de Sénéquier. Harry Teneketzian fabrique quelques unes des meilleures glaces de France. Il dirige la maison avec allant, choisit fruits de qualité, crème de choix, s’amuse à créer des parfums originaux à partir de friandises célèbres. Témoins le « twix » au caramel et pignons, « toblé » façon Toblerone, le « rocher » chocolat […]...

Article publié il y a 16 ans Glaciers Saint-Tropez
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St Tropez: qui connaît Kevin?

A St Tropez, tout est trop: trop connu, trop brillant, trop sûr, trop déjà vu. L’Olivier, la table de la Bastide, fait bande à part, constitue une sorte de lieu secret et son chef pourrait jouer le rôle du cuisinier inconnu. Il a succédé au déjà discret Franck Broc sans que nul n’y prenne garde, […]...

Article publié il y a 16 ans Restaurants gastronomiques Saint-Tropez

St Tropez: la Ponche, j’arrive!

C’est le lieu historique de St Tropez, fréquenté par Garbo, Sagan et Christian Marquand. La plage du même nom est juste en dessous. La terrasse pour le déjeuner a du charme et Simone Duckstein y accueille avec coeur. Chère Simone, qui circulez en ville en mini moke, ne vous inquiétez pas: nous arrivons. Nous irons […]...

Article publié il y a 16 ans Rendez-vous Saint-Tropez
La Ponche - Saint-Tropez

St Tropez: Donckele l’enchanteur

La plage, sa pinède, le golfe en majesté, son service de classe: voilà « la » grande table de Saint-Trop’. Les Delion, qui possèdent la Réserve de Beaulieu, ont laissé la bride sur le cou à Arnaud Donckele. Ce Normand, formé chez Ducasse, Lasserre, Guérard, s‘est enraciné au terroir provençal avec superbe. Il choisit les meilleurs produits, les […]...

Article publié il y a 16 ans Restaurants gastronomiques Saint-Tropez

L’Annonciade: la pause culture

Mais non St Tropez, ce n’est pas seulement les plages, les terrasses, les échoppes en tout genre, les tables avenantes et les minettes en jupettes sur des placettes sans ombre. Au delà du port et caché par les yachts, le musée de l’Annonciade, sis dans une ancienne chapelle est un trésor. On comprend là que […]...

Article publié il y a 16 ans H�tels Saint-Tropez
L'Annonciade - Saint-Tropez

St Tropez: Fuchs, le temps des copains

C’était « le » bistrot tropézien, où l’on venait acheter ses cigares près du bar, boire la « mauresque » (Ricard plus sirop d’orgeat) ou la « tomate » (le même avec de la grenadine), goûter les seiches sautées à la tomate et le poisson du moment. Bref, si Fuchs n’est plus chez Fuchs (maman a vendu, Olivier lui a ouvert […]...

Article publié il y a 16 ans Bistrots Saint-Tropez
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St Tropez: l’épicerie de Karine

L’une des bonnes petites nouvelles du St Trop’ du moment : l’adresse gourmande de Karine Fuchs  – dont le mari Olivier tient le Bistrot portant son prénom au 9, rue de la Citadelle. Cette dernière a créé, face à l’historique Gendarmerie locale, à côté du Monoprix et non loin de la Mistralée, ancienne demeure de […]...

Article publié il y a 16 ans Cavistes Saint-Tropez

St Tropez: Spoon is good

On a retrouvé Albert Nahmias! Cet artiste de la communication parisienne,  très années 1980 (il fut l’aubergiste du tout-Paris à l’enseigne d’Olympe) qui s’était perdu quelque part entre une terrasse du Boulevard Saint-Germain (Armani ou Ralph’s) et la palmeraie de Marrakech a retrouvé le chemin de St Tropez. Première étape: le Spoon at Byblos où  […]...

Article publié il y a 16 ans Cuisine internationale Saint-Tropez

Saint-Tropez : Ermitage, le secret le mieux gardé

Personne n’en a parlé, personne n’en parlera. C’est un secret, le mieux gardé de la presqu’île. A côté du Byblos, l’Ermitage, hôtel millésimé 1929 revu années 1950, avec sa vue magique sur la mer et les toits du vieux village, son jardin, son terrain de boules, ses chambres ludiques et drôles, a été repris il […]...

Article publié il y a 16 ans H�tels Saint-Tropez
Ermitage Hôtel - Saint-Tropez 1

St Trop’: la surprise italienne du moment

La belle surprise italienne du moment à St Tropez est transalpine pur jus. Deux soeurs, dont l’une, cuisinière de talent , travailla à la Voile Rouge, ont ouvert une trattoria chic dans les tons blancs au coeur du vieux village. Le tout Paris en goguette se refile l’adresse en secret. Les hôtels chics voisins (le […]...

Article publié il y a 16 ans Restaurants italiens Saint-Tropez
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St Tropez sans trop de pèze…

Mais non, St Tropez n’est pas qu’un repaire de milliardaires… Prenez la brasserie de Stéphane Gachet. Ce Breton de Cancale, qui fut marin et pêcheur de saint-jacques à Erquy, rallié aux folies tropéziennes,  anime avec verve ce café/brasserie de rien du tout, avec sa vue  imprenable sur la place des Lices. On supporte le bruit, […]...

Article publié il y a 16 ans Brasseries Saint-Tropez
Le Sporting - Saint-Tropez 3

Bandol : cure de bonheur à l’île Rousse

Suis-je passé non loin de l’enfer? Hier soir, orage, ce matin, mer calme et douce, avec la vue sur la baie de Renécros et sa plage. Des pins sur les collines, des demeures blanches ou roses les pieds dans l’eau: la carte postale ne ment pas, même si  le Figaro et Var Matin parlent, tous […]...

Article publié il y a 16 ans Restaurants gastronomiques Bandol

Dernières nouvelles du Var

Me voilà à Bandol, île Rousse, paradis. On me dit que le Var est sinistré, que les « Intempéries dans le Var (ont fait) 20 morts, 100 000 foyers privés d’électricité » Je reproduis ici le titre du Parisien d’aujourd’hui. Mais je n’y comprends goutte. Je sais bien qu’il y a eu des coulées de boue dans […]...

Article publié il y a 16 ans H�tels
Dernières nouvelles du Var

Justice pour Lignac (Paris 15e)

Rendons à César ce qui lui appartient. C’est mon jeune collègue François-Régis Gaudry  de l’Express qui a sonné le bon mouvement en faveur de l’ex-star de M6. Oui, c’est vrai, disait-il en substance, Cyril Lignac a le profil médiatique, mais  il a énervé tout le monde et notamment le « milieu », avec son émission « Oui, chef ! ». […]...

Article publié il y a 16 ans Restaurants gastronomiques Paris
Le Quinzième Cuisine Attitude - Paris 2

Hugo (Desnoyer): on t’aime! (Boucherie Paris 14e)

Vu et lu ce matin  dans le Figaroscope, qui est la bible du gourmet parisien du mercredi, un (excellent) article de mon vieux pote François Simon sur Hugo Desnoyer. Ce boucher d’excellence, dont tout Paris, fait grand cas depuis quelque temps, fut, rappelons le boucher de l’année  du Pudlo 2006 (je précise que le guide  […]...

Article publié il y a 16 ans Bouchers Paris
Régalez-vous - Paris 3

Je vous écris d’Italie (Romain, Paris 9e)

Mais non, je ne suis pas en Italie, même si j’en rêve. Me voilà chez les Burckli, que je connais depuis 35 ans. En ce temps-là, nous étions au Châteaubriand, rue de Chabrol, à quelques pas de la Gare de l’Est. Jean Grouet dirigeait les éditions Ruptures. Nous devisions de l’avenir avec lui et son […]...

Article publié il y a 16 ans Restaurants italiens Paris
Romain - Paris

L’Italie, la vraie : Antica Pizzicheria (Paris 9e)

Une petite épicerie traiteur de rien du tout, avec ses pâtes exquises, le joli sourire de Giuletta, originaire de Sardaigne, qui vante ici les vins de toute la Botte, des raviolis farcis, des antipasti de qualité, du jambon de Parme ou de San Daniele, du gorgonzola doux ou du mascarpone à fondre, des artichauts à […]...

Article publié il y a 16 ans Produits italiens Paris
Antica Pizzicheria - Paris

Qui a découvert Chez Grenouille (Paris 9e) ?

Dans la série « je suis parano, mais je me soigne », je passe pour la énième fois devant chez Grenouille, au 52 rue Blanche, en me disant que je suis assez fier d’avoir découvert le premier ce bistrot d’apparence anodine dont le tout Paris de la jeune chronique se gorge depuis quelques temps. Il y avait […]...

Article publié il y a 16 ans Bistrots Paris
Chez Grenouille - Paris 4

Taillevent: père et fils (Paris 8e)

Chaque année, Taillevent, la grande table de la rue Lamennais, qui est le club gourmand le plus raffiné de Paris, reçoit pères et fils, amis de la maison, et ce quelques jours avant la fête des pères. Patrick Ricard, Laurent et Olivier Dassault, Patrick Poivre d’Arvor, Cyril Duval (président du Point), Jean-Jacques Picart (conseiller de […]...

Article publié il y a 16 ans Restaurants gastronomiques Paris
Taillevent - Paris

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